鸭蛋的做法大全 家常菜做法

1. 自制咸鸭蛋的家常做法？
2. 蒸鸭蛋简单做法？

自制咸鸭蛋的家常做法？

将鸭蛋清洗干净，用盐和水混合成盐水，放入一个细长的盆中，将鸭蛋一个一个放入盐水中，最后加入五香粉等调料，封上盆盖，放置在阴凉处约20-30天，期间每隔3-4天翻动一次鸭蛋。
这样就可以制作出美味的咸鸭蛋了。
鸭蛋本身的保质期短，通过制作咸鸭蛋可以延长储存时间，而且咸鸭蛋的醇香味道也非常受欢迎。
除了传统的盐水咸鸭蛋，现在市面上还出现了许多口味和花式的咸鸭蛋。
例如加入花椒、辣椒、姜片等调料的口味咸鸭蛋，以及外形精美的彩色咸鸭蛋等。
同时，还有一些家庭实用的小技巧：在盐水中加入一些明矾或者木炭等物质可以帮助更好地保鲜，蛋黄和蛋白分开煮可以避免不必要的破损等等。

是将新鲜的鸭蛋清洗干净后用盐水浸泡，并加入一些五香料或茶叶等调味品，然后将鸭蛋放入盐水中腌制一段时间，通常是20-30天，待鸭蛋完全入味后即可食用。
自制咸鸭蛋需要时间和耐心，因为鸭蛋需要腌制数周才能入味。
同时，盐水和调味料的比例也需要适当把握，否则会影响咸鸭蛋的口感和质量。
除了家常做法外，还有一些地方性的经典做法，如广东的“岭南咸蛋”、福建的“武夷山咸蛋”等。
此外，咸鸭蛋在烹饪中也有很多应用，如蒸蛋、蛋炒饭、咸蛋黄酥等，是一道美味又营养的家常菜肴。

材料：
- 鸭蛋12个
- 红曲粉50克
- 盐500克
做法：
1. 将鸭蛋用清水洗净。
2. 在锅中加入清水，然后放入鸭蛋，加适量盐，煮沸后再煮12分钟，然后用冷水将鸭蛋降温。
3. 准备一个干净的密封容器，将红曲粉和盐混合。
4. 把鸭蛋放到密封容器中，用混合好的盐和红曲粉覆盖整个鸭蛋表面。
5. 把密封容器放到阴凉处存放，每天翻一次搅动鸭蛋，以便均匀入味，大约需要10-14天。
6. 当表面变成红色时，取出鸭蛋，用水洗净，晾干。
7. 咸鸭蛋就做好了，可以用刀切成块，或直接食用。

家常做法很简单
咸鸭蛋只需要盐，水和鸭蛋，将鸭蛋洗净后在表面轻轻搓擦，然后将鸭蛋浸入盐水中进行腌制即可
腌制的盐水要多放些盐，最好是海盐和食用盐混合，根据口味选择多少盐巴，腌制时间可以根据你喜欢的咸度时间而定，通常需要大约4周
如果想要更加便捷的方法可以使用硬壳松花蛋包裹鹅黄子，也是一种很好的自制方法
自制咸鸭蛋看似简单，但是还是需要小心谨慎的操作，以防止出现意外，另外咸鸭蛋在食用时要注意煮透或蒸透，以防止出现不适

蒸鸭蛋简单做法？

主料:

鸭蛋1个

辅料:

盐、酱油、芝麻油各适量。

适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸭蛋一个从一端打开一个小口到入碗内，另一只碗中盛入两个鸭蛋量的温水，

2· 把温水到入扩散后的蛋液中搅拌均匀。

3. 过滤掉浮沫，放入烧开水的锅内，盖个盘子防止滴水蒸气蒸8至10分钟， 淋入酱油和香油即可！

用料

鸭蛋1个，盐少许，水小半碗，耗油喜欢的量

做法步骤

鸭蛋放在碗里打散、搅匀，放点点盐哦（因吃的时候我还要放耗油，耗油有咸呢），放半碗水。与凉水一起下锅。蒸几分钟根据火焰的大小来判断是否蒸好。

步骤 2

主料：鸭蛋 300克

调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。