日式荞麦面的做法***

1. 荞麦面是怎么做的？荞麦面里加入什么食材会更美味？
2. 荞麦挂面一餐吃多少为好？
3. 冬瓜荞麦面的做法？
4. 开水烫熟的荞面做法？

荞麦面是怎么做的？荞麦面里加入什么食材会更美味？

荞麦面是怎么做的？荞麦面里加入什么食材会更美味？

荞麦面是由荞麦粉制作的，荞麦粉的品质，制作方法，直接影响了荞麦面的香味、口感和外观。因为荞麦筋性小，如果加多了面条会不成形，加少了吃不出来荞麦香味，降低了营养价值。

家庭版荞麦面可以***用1份荞麦粉和1份中筋面粉，荞麦粉的含量在50%，加入2份冷水，反复揉成面团，再擀成面饼，放入面条机切成面条即可。

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荞麦面里可以加入鸡蛋、番茄、金针菇、平菇等，青菜可以加入小白菜、焯水后的西蓝花等，调料可以熬制酸汤荞麦面，也可以直接加入配好的油醋汁。

煮荞麦面的时候，要等水快开了时候下锅，不是等开锅再下。煮面的水里加入少许的食盐和几滴食用油，这样煮出来的面条劲道不粘连。

下入荞麦面再次煮开之后，加入一勺冷水，等煮至面条没有硬芯了，捞出放入事先备好的凉开水中投凉。沥水之后放入盘中，加入各种焯烫好的配料以及调味汁，食用即可。

推荐一款新边界公司的荞麦面，51%荞麦粉，49%的全麦粉，配料还是不错的，感兴趣可以去看看。这样做的荞麦面，加入这些食材，既美味又营养，希望上述回答能够让题主满意。

在日本的荞麦面

在日本荞麦面是非常流行一种美食，过年的时候，日本人都吃年越荞麦面。

荞麦面的做法相对于8成的荞麦面粉，以2成的比例混合接合的小麦粉。

第一步骤 （材料准备）

荞麦粉…800g

面粉…200g (强力粉或中力粉)

水…430克~ 470克

打粉…120g~150g (防止面粘在一起的东西)

相当于12~13份。 初学者请用一半的量试试。 水量是标准，荞麦粉的状态、温度、湿度、小麦粉的量等条件不同。

第二步骤 （荞麦面的做法）

荞麦挂面一餐吃多少为好？

荞麦面虽然算作是粗粮了，但是因为主要成分依旧是碳水化合物，所以建议还是应该控制量，另***面中一般钠的含量都比较高，吃的太多也不利于盐的控制，从这一点上来说，也建议少吃，那么一餐的量要看是什么人，什么状态，正常情况下，建议标准体重的人天的主食量可以在200g左右，如果想要控制体重，可以在150g左右，但是最低不能低于100g，最高不能高于450g一天，从这一点上来说，如果一餐的话，基本在1两～3两之间。

这些是能满足身体对碳水化合物的需求的，能为生命活动、工作等提供充足的能量。但是吃面的时候要想更健康，建议不要只吃面，也不要单独放一个鸡蛋就可以，尽可能的让这碗面的营养最大化，这样吃起来，既能帮助身体提供充足的营养，又能延缓餐后血糖更好的控制体重，一举两得。

建议在煮面的时候，除了加鸡蛋以外，建议加半个西红柿，两颗蘑菇（香菇、牛排骨、草菇、金针菇等等都可以，切好放入），新鲜的蔬菜，最好是绿叶菜，也可以放1～2种，这样这一碗面可以说是食物多样，营养丰富了，常常这样多样的膳食，更有助于身体健康以及控制体重。

前两个月出去玩，带回来的荞麦面快吃光了才想起来应该写一篇日式荞麦面，日式荞麦面口感清爽，超低热量，适合一人食或两人餐，健身减肥的亲也可以试试看。别看日式荞麦面做法简单，但吃起来的口感和营养却毫不逊色，海苔松脆，木鱼花清香，荞麦面搭配蘸料顺滑好吃，再加上鸡蛋，营养丰富，日式的清爽，随时可以来一份。

【日式荞麦面】

食材：荞麦面1小把，鸡蛋1个

配料：葱白1小段，日式酱油60毫升，海苔碎适量，木鱼花少许，芥末少许

做法：1、准备好食材。

2、鸡蛋放入冷水中煮开，转中小火煮8分钟，取出备用。

3、葱白切末。

4、将日式酱油倒入碗中，加入葱白浸泡一会。

5、锅中入冷水大火煮开，放入荞麦面煮熟。

6、然后捞出放入冷水中浸泡一下。然后控水捞出，撒上海苔碎和木鱼花，酱汁里加入少许芥末，荞麦面蘸食即可。

冬瓜荞麦面的做法？

　荞麦的吃法

　　一、凉粉

　　先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

　　二、拨鱼

　　将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似***。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。

　　三、烙饼

开水烫熟的荞面做法？

开水烫熟的荞面是一种传统的中国面食，也称为“荞面皮”或“荞面饺子皮”。

- 荞面 200克

- 开水 适量

制作步骤：

1. 准备一个大碗，将荞面倒入碗中。

2. 烧开一锅水，然后将开水慢慢倒入荞面碗中。要注意，倒水时要一边倒一边用筷子搅拌，防止荞面结块。

3. 搅拌至荞面变成均匀的糊状，然后用手揉成光滑的面团。

4. 将面团分成小块，每个小块搓成细长条状。

5. 将面条拉成两倍长，然后对折成一半。

荞面油圈：先将荞面用开水冲烫拌匀后，连同面盆放置于80℃水锅中10～15分钟后，取出凉至20℃左右，先搀进黑面粉少许，再加入酵面，用手蘸油做成1～2两的圆饼，中间钻一小孔，入油锅炸熟后，色黄褐，光泽闪亮，香甜可口。