山西刀削面肉臊子做法？
1，肉臊子用五花肉较好，肥瘦相间。250克五花肉去皮，先切成一厘米左右的条，再切成肉片
干木耳10克用温水加少许面粉(去除杂质)泡软，反复揉搓多次冲洗干净，撕成小点的块，
土豆一个约100克左右，削去皮吃的放心)，冲一下水，切成半厘米左右的片，再切成同样厚的条，最后切成丁，放入凉水中泡一下，去掉淀粉和防止氧化变黑。
蒜台100克，摘去尾部，洗干净切成半厘米左右的段
2，炒锅热倒入100克食用油，放入一粒大料、10几粒花椒，爆出香味捞出。下入肉片，中火炒至变色，关小火，加5克食盐、半汤勺老抽、一汤勺蚝油代替味精，少许姜粉，炒几下，倒入蒜台段，开中火炒至蒜台八成熟。关小火。捞出土豆丁放入，木耳同时也放入，煸炒一会，倒入2纸杯开水，煮至食材熟了，勾点薄芡，关火。
这是山西刀削面肉臊子我的做法。
把猪肉切成小丁。有点肥的那种。放入锅中等其榨出油直至榨干。随后放入土豆等。也是小丁状。还有调料。炒熟加水。也可勾芡一下。煮沸即可。出锅浇在面条上就可以食用了。一定要放醋。
现在的做法都直接把肉放在植物油里炒。
农家过年杀猪都要炼哨子，就是把猪肉放在锅里炸。榨干后出锅放在容器里晾凉，油会凝固变成白色。以后就用这种油做菜。正宗的哨子面就是用这种油做的。里面还有榨干了的小肉丁。
会自己做零食小吃吗？怎么做？
我给自己和孩子做过花生糖，需要用的食材，花生米400克，核桃仁200克，葡萄干200干，白芝麻，白糖适量。把花生米，核桃仁，葡萄干都清洗干净晾干，花生米核桃仁放在在不沾锅或者电饼铛里开小火慢慢翻炒，炒制微黄用手搓掉花生米的外皮备用。锅里加水放适量白糖熬糖稀，慢慢搅动，熬制粘稠倒入花生米，葡萄干，核桃仁，白芝麻等快速翻炒，材料搅匀的粘上糖稀，撑到模具里，用擀面杖擀压，压实，等凉了用刀切成自己喜欢的形状就可以吃了，香甜可口，特别好吃，芝麻，花生，核桃仁，葡萄干的香味扑鼻而来，自己做的即干净又特别美味，喜欢吃的赶快动手试试。
做过牙签牛肉，食材有牛肉，食用油，芝麻，生姜，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，食盐，白糖，淀粉等。做法，先把切成小块的牛肉加入食盐，姜末，老抽，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟，将腌好的牛肉穿在用开水烫过的牙签上，锅中加油，烧热后加入牛肉，炸变色后捞出控油。锅中再加少量的油，加入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，牛肉，白糖，芝麻等翻炒，炒出香味后装盘即可。
家有小娃娃的，宝妈妈最好自己做小零食吃，有利于宝宝健康。当属每天一份各种果粒混合酸奶，既有好的口感，又能补充维生素和钙元素，酸奶选生牛乳含量大于80%的优质酸奶，或者自己用鲜牛奶酿的酸奶，根据宝宝喜好添加蜂蜜或者原味更佳，水果就选平时宝宝喜欢吃的切成小颗粒拌到一起就可以啦！#四平过年那些事# #头条育儿#
生活水平越来越高，人们对于吃越来越讲究，很多吃的东西都是自己亲手制作，不添加任何防腐剂，并且干净卫生。 对于零食小吃，不分年龄，大人孩子都爱吃。
我就会经常自己制作零食小吃，自己制作可以享受这个过程，并且制作出来还好吃，比买来吃实惠。下面来分享一个最近刚做的一个零食小吃——菠萝蜜干
菠萝蜜干：当然主要材料就是菠萝蜜
1、菠萝蜜剥开，留下果肉；
2、果肉掰开去掉核，撕成小瓣；
3、烤盘垫上吸油纸（菠萝蜜烤的过程中会有[_a***_]蒸发，含有大量糖分），把撕开的菠萝蜜平铺在烤盘上；
4、烤箱预热，120度（上、下）火，慢慢烘烤，中间给菠萝蜜多翻面（以免受热不均烤糊），差不多一个小时左右即可（根据自己的喜爱，烘烤程度，可以烤干烤脆，也可以八成干）。
这样慢烤出的菠萝蜜干，水分蒸发掉，吃起来特别甜，表面金黄，香味浓郁，是一款不错的零食小吃。
材料：白色棉花糖1包（约200g) ，花生米150g，黄油50g，奶粉140g
制作步骤：
1.花生米洗净晾干，平铺在烤盘中，放进烤箱，以180摄氏度烘烤10分钟，取出晾凉。
2.烤熟的花生米轻轻地搓去红衣，去掉红衣的好处是吃起来口感香，而且花生不会掉出来，然后切碎。
3.不粘锅内放入黄油，开小火，黄油熔化后，加入棉花糖，翻拌至棉花糖基本熔化，拉丝。
4.倒入奶粉，继续翻拌均匀。
5.关火，倒入花生碎，翻拌均匀。
6.迅速倒入不粘模具或不粘盘里，稍冷却后，整形按按平，定型，将凝固的整块糖取出切块即可。（牛轧糖冷却后会变硬，一定要趁还有温度时尽快定型，切块）
温馨小提示：
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