话梅猪手广东做法

1. 话梅猪脚的做法？
2. 话梅扣猪脚做法？
3. 柠檬猪蹄儿的家常做法？

话梅猪脚的做法？

食材：猪前脚1只，大葱1根，小葱2根，生姜1块，大蒜5瓣，八角1个，冰糖25克，话梅16只，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

第一步：将猪脚清理干净之后，剁成小块，装盘备用，再将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，小葱打葱结备用！

第二步：起锅将猪脚放入锅中，再加入没过猪脚的清水，加入姜片，葱结，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，煮开之后会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出猪脚，过凉水，洗去血沫，再捞出放到菜篮子里沥干水分备用！

第三步：起锅加入1小勺食油烧热，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后将猪脚倒入锅中，翻炒均匀炒上糖色！再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙番茄酱，老抽少许，然后翻炒均匀上色！

第四步：等猪脚裹上配料的颜色之后，加入没过猪脚的开始，然后放入葱片和姜片，再放入1个八角，放入16只话梅，然后大火煮开再盖上锅盖，转成小火焖煮40分钟！

第五步：焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时可以揭开锅盖，然后夹出葱片和姜片，再加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠裹到猪脚上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可上桌！

话梅扣猪脚做法？

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食材展示：猪蹄500克，话梅6-10颗，姜1块，糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽3克。

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首先将话梅清洗干净后泡水1个小时。然后倒入锅中小火煮开，后关火放凉。

3

然后姜切薄片备用。

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清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，斩件。后起干净锅，冷水放入猪蹄和姜片煮至水开（去猪蹄血水）。

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煮至水开出沫后，捞出，用温水冲洗干净，沥干水。然后把猪蹄浸泡到刚才的话梅水中，放冰箱冷藏一个晚上。通过这个过程可以使到话梅的味道完全渗入猪蹄之中，并且再经冰箱的冷冻，使到猪蹄的皮肉更加爽口，味道更好。

柠檬猪蹄儿的家常做法？

柠檬猪蹄是一道家常美味。先将猪蹄洗净剁块，焯水去血水。然后加水，加姜片，葱段，料酒，生抽，白糖，少许盐，煮开。转小火炖煮1.5至2小时至猪蹄软烂入味。

加入柠檬片，继续炖煮10分钟，柠檬香气融入猪蹄。

最后，适量盐调味，煮至汤汁收浓。香酸甜美的柠檬猪蹄做好了。搭配米饭或馒头，品尝这美味佳肴，别有风味，营养丰富。

我了解到的如下：1. 首先，准备好所需的材料，包括猪蹄、柠檬、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉。
2. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，除去血沫和杂质。
3. 另起锅热油，放入姜片和大葱爆香后，加入焯过水的猪蹄翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，煮一会儿，去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽，调味并上色。
6. 加入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时，直到猪蹄变得酥烂。
7. 最后，将柠檬切片，加入锅中，炖煮片刻，让柠檬的酸味融入猪蹄中。
这样，一道美味的柠檬猪蹄就做好了。
请根据个人口味调整食材的用量和烹饪时间哦。
希望你喜欢这道家常菜！

用料

猪脚一只柠檬 一个或半个都可姜 六片蒜 两瓣水 看猪脚量而定酱油 酒 盐 

1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。

2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。

3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。