猪大肠怎么洗,猪大肠怎么洗才干净没有味道

1. 猪大肠清理手法？
2. 清洗猪大肠的最佳方法？
3. 怎样洗猪肠？

猪大肠清理手法？

猪大肠清洗分4步。

1、前期冲洗

先将猪大肠泡在温度为三十到四十度的淡盐水中，以去除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的内侧翻转过来，此时可以把猪大肠的一端套在水龙头，然后注水促使其翻转过来，等翻转后再将表面的油脂去除。

2、面粉揉搓

将油脂去除后，即可将猪大肠放入盆中，并加入足量的面粉与其混合均匀，然后用力揉搓猪大肠，以去除猪大肠表面的黏液，然后用清水冲洗干净，最后把猪大肠翻转过来，用上述方法再次清洗猪大肠的外侧。

3、去除异味

等猪大肠两侧黏液清洗干净后，对其进行去味处理，此时将柠檬汁或者葱叶加入面粉中，然后与猪大肠混合，再继续用力揉搓，以去除猪大肠内侧的异味，或者将猪大肠放入加有柠檬汁的温水中，同时揉搓去味。

4、焯水处理

猪大肠去除异味之后，要进行焯水处理，有利于猪大肠清洗的更加干净，此时在锅内倒入清水，然后放入猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，且带有浮沫后捞出控水，最后晾干则猪大肠清洗完成。

清洗猪大肠的最佳方法？

1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水；

2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水，洗净备用；

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟，至淀粉变色发黄发粘，然后再次冲洗干净，猪大肠即算清洗完成，之后最好是再焯水一次。

怎样洗猪肠？

方式一：

先加盐、醋少量去肠子上的黏液，再用冷水翻洗数遍，择去废弃物，随后将大扬放到盆内加两汤匙素油，用力揉挤10分钟上下，最终用冷水浸洗干净。

(1)把肠子旋转(这一不好说清晰，总之便是把握住肠子一头，把另一头往这头里面塞，塞完就翻过去了)，自来水简易冲一下。

(2)盐、小麦面粉(看见放，盐一小把，粉一大把)，再放醋还可以，还能够放些油，搓啊搓。

(3)肠子里面一些淋巴结，要割下来，人体脂肪最香，存着。搓到感觉类似干净。

(4)搓完焯水，冲干净才行。

(5)再把肠子旋转回原状，再次冲一下(能够套到自来水龙头下边冲，好玩儿)。

方式二：

先将肠子放进可口可乐中腌三十分钟再放进洗米水中手洗，能快速洗去肠子的臭味。

1、先用流动的自来水将其多清洗几遍，把表面的脏东西全部都洗干净，然后放在一边控干水分。

2、把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上，然后用手抓均匀。外面均匀了以后，再将猪大肠从里到外翻过来，倒入剩下的白醋和淀粉，继续抓几分钟，最后再将猪大肠翻回来，用水冲洗干净。

4、先把大肠用清水清洗一下，再在大肠中放入两勺面粉，面粉有吸附大肠黏液的作用，再放入两勺食盐，盐有杀菌的作用，用手揉搓，把黏液给它揉搓干净，然后放在流水底下冲洗干净，再把水龙头打开，一手拉着大肠，用手挤压，把大肠表面的黏液挤干净

5、再借助水的冲击力，把大肠翻过来，把大肠内侧的肥油给它扯掉，也不用扯得太干净，这样口感更好，但是有肉瘤的地方一定扯掉，再放入两勺面粉、两勺食盐，再次搓洗干净，然后用流水冲洗干净，这样处理的大肠不腥不臭，只有肉香味，再给他翻一面

6、大肠放入凉水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再放入装有凉水的高压锅中，翻入姜片和料酒去腥，大火烧开，上汽以后中小火压20分钟就可以了