猪蹄怎么炖好吃又烂糊

1. 怎么炖猪脚好吃？
2. 整个猪蹄怎么炖？
3. 猪脚怎么炖最好吃最营养？

怎么炖猪脚好吃？

材料：猪脚一个、药膳炖猪蹄料一包

做法

1. 猪脚洗净，剁成块；

2. 锅中加水，将猪脚块放入沸水中煮5分钟，捞出放入凉水中冲洗干净

3. 将药膳料和猪脚放入大砂锅中，加足水煮沸后转中小火炖约1个小时

4. 打开锅盖，汤汁浓厚，用筷子戳一下猪脚表面，可以顺利戳破即可

整个猪蹄怎么炖？

准备食材。猪蹄，花生米，枸杞，料酒，姜，八角桂皮，葱，鸡精。

1新鲜猪蹄放入盆中用冷水浸泡3~4个小时，中途换水。

2浸泡好的猪蹄清除表面的杂毛，剁快。

3猪蹄冷水下锅，锅中加姜片，葱段，料酒焯水后捞出。

4焯好水的猪蹄要清洗掉血沫油脂沥水备用。

5沥水后的猪蹄倒入电动锅内胆中，加入姜片八角桂皮花生米。加水，没过食材。通电慢炖两个小时。加入枸杞。半小时后断电加盐加鸡精调味即可。

主料：猪蹄4个

辅料：葱1根，姜7片，蒜6瓣，干辣椒2个，大料2个，桂皮1小块，香叶6片，王守义十三香1.5克，酱油4小勺，料酒2小勺，王致和腐乳1块，六月鲜豆瓣酱1小勺，冰糖15颗

做法步骤

1.猪蹄洗净备用

2.炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫

食材明细

猪蹄1个、芸豆300克、姜片3克、花椒2克、白酒1勺、姜1小块、盐1小勺、鸡精少许

做法

1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。

2. 猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

3. 烧一大锅水，放一些姜片和花椒，倒一些白酒。

4. 把猪蹄冷水下锅，焯几分钟。

5. 焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

6. 大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。

7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，放盐、鸡精调味

原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。

做 法：

1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。

2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。

猪脚怎么炖最好吃最营养？

1、猪蹄萝卜汤：猪蹄洗净切小块，焯水后重新放入锅中，加入冷水、料酒、葱姜，炖60分钟后，加入萝卜块、枸杞，炖熟后加盐即可盛出食用。萝卜的维生素C含量很高，猪蹄萝卜汤可起到具有补充蛋白质、通便、消食化积的功效。

2、花生红枣猪蹄汤：花生清水浸泡60分钟，先将猪蹄焯水，之后重新放入锅中，加入清水，放入料汁，大火煮开炖30分钟，将花生去皮放入，转中火炖10分钟，之后转小火焖5分钟，加入红枣继续焖炖5分钟，之后加入枸杞和少量盐即可出锅。花生红枣猪蹄汤可益气补血、滋补肾虚。

3、山药玉米猪蹄汤：山药去皮后切块备用，玉米切块备用。猪蹄洗净放入锅中，加入清水和姜片、料酒，水开后继续煮两分钟，捞出猪蹄冲洗干净，重新放入干净的锅中，玉米、山药一起放入，加入适量热水，然后煮炖1-2小时，猪蹄软烂后加入少量盐即可出锅。山药玉米猪蹄汤可起到润肺、健脾、益肾的功效。