太原打卤面的做法

1. 太原黄酱面的做法？
2. 太原哪里有猪杂汤？
3. 山西黄酱面的正宗做法？

太原黄酱面的做法？

太原黄酱面的做法：

首先准备材料，然后做酱：

先黄瓜洗净切丝，黄酱加水搅得稀一点。

然后后锅中放油，下入肉糜翻炒，到肉糜变白，放入料酒再加入搅好的黄酱，盐，味精再加入适量水熬成卤备用，出锅前加入适量糖，香油。

另外河西黄酱面是溜尖面，形似剔尖，但又不是剔尖。面煮好出锅，面盛入碗中，放上切好的黄瓜和做好的黄酱卤。

1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦...

步骤：

1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

太原哪里有猪杂汤？

1. 打卤面馆：在太原很多打卤面馆都可以找到猪杂汤，它通常是搭配面食一起食用。

2. 特色小吃摊：在太原的一些特色小吃摊上，你也可以找到猪杂汤。这些摊位通常会在上午和下午的时间段营业。

3. 美食广场：太原的一些美食广场也有猪杂汤供应，你可以在那里找到各种地方特色的小吃。

4. 超市熟食区：一些大型超市的熟食区也会出售猪杂汤，你可以购买回家加热后食用。

建议你在当地的美食论坛、社交媒体或者向朋友咨询，以获取更多关于太原猪杂汤的信息。希望你在太原能品尝到美味的猪杂汤！

山西黄酱面的正宗做法？

主料：面条500g肉糜150g黄瓜100g

辅料：油适量盐适量糖适量香油适量黄酱适量

操作步骤

1.所需食材，面条，黄瓜，肉糜，干黄酱

2.黄瓜洗净切丝，黄酱加水搅得稀一点

黄酱面的做法

一、原料

面条 (500g) 肥肉 (200g)

瘦肉 (200g) 葱 10g

姜 10g 蒜 10g

八角 2g 香叶 5g

耗油 5g 甜面酱 30g

黄豆酱 30g 黄瓜丝 50g

胡萝卜丝 50g