羊肉拉面的做法,羊肉拉面的做法及配料

1. 如何做羊肉拉面？
2. 羊肉炒拉面的做法？
3. 开封羊肉拉面的家常做法？

如何做羊肉拉面？

1.羊腩用冷水焯过洗净。

2.姜、蒜拍松，葱切段。

3.冷水放入焯过的羊腩和葱姜蒜，大火烧开，煮15分钟，让羊膻充分挥发。

4.转小火加盖煮45分钟，将羊腩取出晾凉。

5.羊肉切薄片。现制拉面最好，我买了干制的手工拉面。羊辣油的做法我在另一菜谱《烧羊肉》中有介绍，还有另一种做法：将羊油练出后炸香适量的八角和花椒，然后捞去油渣、八角和花椒，放入适量剁辣椒酱，用小火慢慢熬制50分钟左右，其间要不断搅拌。

6.烧一大锅开水，加适量盐。

7.放入手工拉面煮熟。

8.另起一锅将羊肉汤烧开，加些盐和胡椒粉调味后将羊肉片烫热。

9.把面盛入面碗，摆上烫好的羊肉片，加适量的羊肉汤。

10.浇上羊辣油，撒些香菜，可以开吃了。

羊肉炒拉面的做法？

羊肉炒拉面是一道美味的面食，主要材料有羊肉、拉面、洋葱、青椒等。以下是其做法：

准备食材：羊肉切丝，洋葱、青椒切丝，拉面煮熟后过凉水备用。

热锅凉油，放入花椒炒香，加入羊肉丝煸炒至变色。

加入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀。

加入煮熟的拉面翻炒均匀。

加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

开封羊肉拉面的家常做法？

主料

羊肉500克

 面条200克

辅料

生抽三小勺

 鸡精一小勺 蚝油两小勺 老抽一小勺 蒜两瓣 干辣椒两个

步骤1

蒜切片备用

步骤2

北京八角，花椒，干辣椒备用