羊排火锅怎么做好吃又简单

1. 羊肉怎么做火锅？
2. 羊排煮到火锅里怎么做？
3. 红焖羊肉火锅怎么做？

羊肉怎么做火锅？

红焖羊肉是我们当地特色！

将羊肉洗净切成2指宽厚的块，放入锅内加水，放入葱姜蒜料酒，烧开撇清浮沫，将肉捞出，汤汁备用。

锅内油热加入郫县豆瓣酱，将羊肉放入锅内翻炒3-5分钟左右，加入汤汁，花椒大料，大火烧开，小火饨20分钟左右，备好芝麻酱，蒜泥，香油等沾料，备好白菜，豆腐，粉丝等涮火锅菜，吃肉后可以下菜！

以前偶尔有在外面的饭店吃羊肉火锅，印象比较深的是广西瑶味羊肉火锅，那时候吃起来还可以。直到这两年吃了我爸做的羊肉火锅，就再也没有在外面吃了。

潮菜讲究原汁原味，羊肉火锅也一样，在去羊肉骚味的前提下，尽量保持羊肉本身的味道。

老爸羊肉火锅材料：羊腿肉、香菇、苦瓜、白萝卜、沙参、玉竹等。

首先，将羊腿肉洗刷干净，晾干。

接着，将羊肉用开水过一遍。

第三步：把羊肉、香菇、沙参、玉竹放进高压锅，加水和其他调味料，用猛火压半个小时左右。

第四步：将高压锅压好的羊肉倒进锅里，放进过了开水的苦瓜和白萝卜，用电磁炉煮，等煮熟了，就可以一边煮，一边享用了。

羊肉火锅蘸酱也很重要，可以根据自己的喜好调制，如腐乳酱、黄豆酱等。

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羊肉火锅的做法

在制作羊肉上，我们要注意它的制作方法，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同，因此想要它的营养更丰富，制作的方法也是要进行很好选择，羊肉火锅的做法大全中，羊肉火锅是很多人最爱，而且在保留羊肉的营养元素，也都是很多。

对羊肉火锅的做法大全中，有着很多不错的羊肉火锅制作方法，因此根据我们在自己的喜爱，我们也都是可以选择不同的制作方式，使得我们制作吃的时候，更加喜爱这样的美食。

人参羊肉火锅的做法：

材料：

主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊***150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

羊肉吃火锅吃法有很多，炖制、涮食都可以，题主如果喜欢吃辣，红焖羊肉是不错的选择。

前几天我发过一个红焖羊肉的方法可以参考，这里再简单说下。

原料：羊肉2斤，八分瘦一两分肥最好，做出来的肉比较嫩也不腻，葱、姜、料酒、郫县豆瓣、干辣椒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶、白蔻等，一般都是家里有的香料放一些。

上面是准备的原料和配料。羊肉凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯水后洗净。起锅烧油，放入豆瓣炒出红油，放入大料炒出香味，放入糖炒化。放入葱、姜、羊肉煸干水份。加入糖色，中小火焖煮30分钟，加盐再煮20分钟，也可以根据自己口味增加减少煮的时间。

上图为成品，代替火锅底料，先吃肉再涮菜，冬天吃了暖暖和和。

感谢邀请，谢谢

羊肉火锅有好多种吃法，可能大多数人都喜欢把羊肉切薄片涮着吃，就我个人还是喜欢把买回来的羊肉切小块，淖一下水，锅里放少许油炒一下，放入沙罐里，放入葱姜、辣椒和花椒，倒入热水炖开，撇去浮沫，调小火慢炖，快炖好时放入盐，羊肉炖好后盛入火锅放点胡椒调味，根据个人喜好放入青菜和粉条煮着吃。

羊排煮到火锅里怎么做？

1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；

2.将羊排冷水入锅汆水；

3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4.水开后，撇去浮沫；

5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6.生姜切片，准备好配料；

7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9.加入其它配料煸炒一会儿；

10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

红焖羊肉火锅怎么做？

此火锅是在[_a***_]新乡红焖羊肉的基础上改进而成。味型为麻辣味或家常味

其特点是色泽红亮，羊肉软糯，咸鲜微辣，风味诱人。

锅底配方:

主 料 ：鲜山羊肉1000克 火锅底料500克～650克左右

辅 料 ：白萝卜500克　香菜段15克

调助料：葱段20克　姜片15克　蒜瓣30克 老姜30克 大葱35克　干花椒2克 精盐5克 料酒50克　胡椒粉2克 孜然粉5克　香菜段5克 鸡精3克 味精2克 清水2 000克～2500克 火锅油0～1500克

做法：

1.准备工作： 羊肉洗净改成2.5厘米见方的块，入清水中浸漂3小时，中途换几次水，去净血污，加精盐（每500克羊肉用3克）、料酒（每500克羊肉用3克）码味10分钟。入清水锅中汆一水，捞出，沥净水。白萝卜去皮，洗净，切成2厘米大的滚刀块。老姜拍破。大葱挽结。

2.锅***作 ：锅置中火上，加火锅油，油温加热至180℃左右，放入干花椒，炸香，放入羊肉，炒至羊肉吐油，下姜片、蒜瓣、、底料，炒至上色入味，起锅入砂锅中，掺入清水，加葱结、姜块、料酒、胡椒粉，用中火烧沸，撇净浮沫，加盖，用小火加热至羊肉快熟软时，下萝卜，续加热至羊肉、萝卜熟软，拣去葱、姜，放入精盐、葱段、姜片、鸡精、味精、孜然粉和匀，撒入香菜段，即可。