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戚风蛋糕的经典做法?
1、问题一:什么是戚风蛋糕 1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明。 戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用植物油、鸡蛋、糖、低筋面粉为基本材料。
2、蛋糕的制作工艺中,蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法,比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
3、这种蛋糕用料很简单,只有鸡蛋、面粉、糖、油。制作也很方便,比起一般的蛋糕,比如戚风,它烤制的时间要短许多,从打蛋到烤好出锅,全程四五十分钟就可以。
4、放烤箱中层,加热30分钟左右。每个烤箱脾气各不相同,一定注意观察。
5、可以的,可以做全***糕。做法如下:所需原材料:主料:鸡蛋4个、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。辅料:白芝麻。第一步:所有的食材都准备好,鸡蛋不要刚从冰箱拿出来的,要常温的。
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