盐焗鸡爪的做法步骤和配方

1. 盐焗凤爪的正宗做法？
2. 盐焗凤爪的做法？
3. 盐焗鸡爪的最简单制作方法？

盐焗凤爪的正宗做法？

1.

以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。

凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时

2.

把香料洗干净放入适量的水中

3.

把一整包盐焗鸡粉倒入水中

盐焗凤爪的做法？

食材用料

凤爪14个，海天盐焗粉1包，黄栀子6个，盐15到20克，料酒，姜片，花椒粒适量

做法步骤：

1，凤爪反复淘洗干净

2，放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水

3，焯好水后捞出凤爪

4，用清水冲洗干净后沥干

5，加入盐和一半盐焗粉拌匀，这里盐的用量以舔一下足够味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6，锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些

7，加入腌制好的凤爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，凤爪不可煮太久会没有口感哦

1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。

2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

盐焗鸡爪的最简单制作方法？

一、原料：

1.主料：活竹鸡3 只。

2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。

二、制法：

1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。

1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

盐焗鸡爪的做法

配料:

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：

盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法步骤:

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；