青椒炒素鸡,青椒炒素鸡的家常做法

1. 素的鸡用什么食材做？

素的鸡用什么食材做？

素鸡由豆腐皮制作而成，所需调料有姜，味精，白糖，植物油，酱油，制作方法如下

1.将豆腐皮用清水弄软

2.将弄软的豆腐皮摊平，一张一张的重叠在一起然后卷紧成圆棍形状，放在干净的布上用麻绳捆紧。注意的是一定要弄紧哦，不然会影响口感

3.大火烧锅，注入清水，放入做好的豆腐皮卷煮50分钟，捞出锅冷却后将麻绳解开，取布，切成1.5厘米的片状

4.再次大火起锅，倒入植物油烧至八成油热，倒入豆腐皮片过油，半分钟后捞出沥油

5.锅内留底油，下入姜片煸炒，加水后放豆腐皮片，加入酱油，味精，白糖翻炒几下即可

校长做美食：说到素鸡，素鸡是一种传统的豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨风味独特，口感独特，广泛在中部和南方很受欢迎的一道家常菜，素鸡中含有丰富蛋白质，有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等功效，今天这道菜是用来卤煮的会更有肉的口感，入口汁多香浓，非常美味。做法很简单，那么现在开始教大家怎么做卤水素鸡。

食材：素鸡（豆腐卷）干辣椒适量、葱姜、花椒等

将素鸡洗净，切成1厘米厚的薄片，在锅中油热放入素鸡，小火煎制

煎成这样，锅内加入足够多开水，加入酱油1勺、白糖一勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，放干辣椒和葱姜花椒，最后放入素鸡大火煮开后，转中小火卤煮半个小时，至汤汁浓香厚即可关火了就这样完成啦，色香味俱全口感浓厚，关注我，这里都是干货满满，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注。

冬天的时候大家喜欢吃火锅，因为吃火锅热气腾腾的，可以驱走冬天的寒冷。大家在吃火锅的时候，食材选择是丰富多样的，其中有一种食材叫做素鸡，是很多人都喜欢吃的一种食材，但是也有一部分人没有听说过这种食材，不知道素鸡到底跟鸡肉有没有什么联系，那么今天小编就想要跟大家介绍一下，素鸡这种食材到底是什么？它都有哪些具体的吃法呢，希望能够让大家对这种食材能够有更深刻的了解。

一，主要特点。虽然说这种食材的名字里面有一个鸡字，但是它并不是鸡肉，它是一种素食，是大豆制品，之所以把它叫做素鸡，主要是因为它的口感吃起来跟真肉相比没有什么区别，甚至经过好的烹饪方式之后有着比真实的鸡肉更好的口感，这种食材是使用千张豆皮儿经过捆绑以及过油之后而形成的食材，吃起来非常有嚼劲并且有豆类的清香。

二，糖醋素鸡。

其实中国菜有一个经典的菜系，就是糖醋菜系，不管什么样的食材，经过糖醋的烹调就能够有着非常好的味道。而素鸡本身就有着肉的口感，使用糖醋这种方式就能够让它真正的产生类似于肉的感觉，大家可以把素鸡切成块，然后用番茄酱，糖还有醋等调味料调配成好吃的糖醋料，然后放在锅里面，让素鸡具有红红的颜色，另外有酸酸甜甜的味道。

三，青椒炒素鸡。大家如果认为单独炒素鸡比较单调的话，也可以用青椒和素鸡搭配在一起炒，因为青椒本身是比较提味的，所以它可以让素鸡更好的融入味道，并且它的颜色比较翠绿，炒出来也可以调动我们的食欲。在锅里面倒入油之后，把素鸡放在锅里面炒熟，最后再加入青椒，这样才能够保持青椒爽脆的口感以及它翠绿的颜色。

四，卤素鸡。

快过年了，家家户户自然少不了要卤一些菜，因为卤好的菜肴吃起来比较方便，另外凉凉的凉拌来吃也非常的爽口，尤其是在家里面有客人的时候可以用凉拌菜作为下酒菜。卤好的素鸡泡在汤汁里面可以更好的入味，并且冬天气温低更易于保存。

素鸡这种豆制品蛋白质含量比较丰富，但是由于它在加工的过程当中添入了大量的油脂，所以不适合减肥的时候食用。但是它的吃法还是比较多的，大家可以发挥奇思妙想，发掘一下不同的吃法。