如何自制巧克力

1. 在家怎么制作巧克力？

在家怎么制作巧克力？

　手工巧克力的做法步骤：

　　1. 准备材料：巧克力模具，温度计，玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀和案板；

　　2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热的时候更容易融化；

　　3. 切好的巧克力放在玻璃碗中，玻璃碗放在加了水的锅中；

　　4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间；温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方向搅拌至温度降至27度左右；

　　5. 复加热，待巧克力融化后倒在裱花袋里；

　　6. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡，收尾的时候掐一下；（入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。）

准备一些可可粉，准备一袋牛奶(看你要做的分量而定，少的话一包就够了)，还有奶油。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。放到冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食用啦～

在家自己做

微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了

1：蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

巧克力代表着爱情丶甜蜜丶浪漫，而且有缓解情绪，缓解压力作用。许多女性朋友都爱吃，尤其是像我这样的吃货。为了吃，秋秋特别学了一款美味又好吃的家常做法。

配料:可可粉丶可可脂，果仁丶砂糖丶牛奶。

工具:微波炉丶大碗丶模具。

步骤:1丶将牛奶入锅加热，把可可粉丶可可脂丶奶油丶砂糖倒入搅拌均匀。

2丶继续加热，不断搅拌至粘稠，一定要烧开。

3丶粘稠后，倒入模具，放入冰箱等待五个小时左右即可。

小提示:可以根据你的口味加入不同的作料，口味会更佳。

注意事项:保存巧克力要考虑温度丶阳光丶潮湿度，最好用冰箱储藏。

有心口痛的人要忌食巧克力，儿童不宜吃巧克力。

做巧克力是不是很简单？想吃就自己动手，喜欢就关注转发哦，谢谢！

这种黑色的食物来自一种名为“可可树”的植物。这种树最早生长在中南美洲的热带雨林里，现在在赤道地区均有栽培。每棵可可树苗在生长五年后结出可可豆荚，每个豆荚中有20-40颗可可豆。

可可的花期几乎全年，但是可可豆每年可以收获两茬。即使这种植物果实的发现者是需要追溯到4000年前的中美洲的奥尔梅克人，但时至今日，它的***收仍然要靠依靠人工。

巧克力的制作过程：

1、人工摘取可可豆荚，用棍棒敲碎外壳。外壳可以用于堆肥、动物饲料或生产肥皂。

2、敲碎豆荚外壳剥离出的可可豆依然包裹在可食用的果肉中，这时需要将它们置于常温下发酵，最长可持续七天。

3、发酵后的可可豆摊开晾干，除去大部分水分，让它变得干燥。

4、清除晾晒干燥时带入的砂子泥土之后，可可豆就可以被分级、打包并运输到工厂了。

5、将可可豆进行烘焙、粉碎之后，得到了可可粒。可可粒再经研磨，形成可可浆。这时可以根据口味，加入糖、牛奶、香草和乳化剂等原料。

6、经过精炼（搅拌与揉捏）、温制（加热与冷却）铸型和冷却，得到凝固的巧克力。