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自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比?
需要分蛋打发,也就是把蛋黄和蛋清分离开,用电动打蛋器高速打发蛋清,可以打发得很蓬松,蛋黄与面粉,水和油混合,然后再与打发的蛋清混合,这样做出来的蛋糕特别蓬松,组织很细腻,而且发得很高。
蛋黄加入白糖后,一定要搅打至呈乳白色,这样蛋黄和白糖才能混合均匀 加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软,但用量要准确。
引言:蛋糕是很多人都比较喜欢吃的甜点。而在制作蛋糕的时候,就会出现蛋糕硬邦邦而且卖相不好看。对此很多人都会很困扰,为什么蛋糕会出现这样的状况?那在家里做,怎么样才能将蛋糕做出蓬松感呢?今天小编就来跟大家说一说。
蛋糕总体来说是一种制作方法非常简单的西式甜点,并且就算是家中没有烤箱也可以利用电饭煲制作出蛋糕,所以也有越来越多的人会选择自己在家中制作蛋糕。
蛋糕的制作过程
1、将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。
2、准备所有食材。先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,加入蛋黄,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
3、新手做蛋糕详细步骤:先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。
玉米蛋糕的做法
1、用料 玉米浆 180克 鸡蛋 2只 白糖 50克 玉米油 25克左右 低筋面粉 适量 牛奶 适量 柠檬汁或白醋 几滴 玉米浆蛋糕的做法 两个鸡蛋加白糖,加了几滴柠檬汁。
2、蛋糕不用面粉用玉米粉也可以替代的。蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
3、准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克 首先,准备好材料,鸡蛋清洗干净,然后用厨房纸巾擦干。然后,八寸方形模具准备好,取油纸略大一些,垫入烤盘,然后四周剪开。
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