烤鸡的做法,烤鸡的做法大全

1. 家常烤鸡做法？

家常烤鸡做法？

1、首先准备一只童子鸡，然后处理干净，可以在超市买现成的，也可以买活鸡自己处理。

2、然后对放在盆里的鸡加入生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蜂蜜（注意，蜂蜜是脆皮的关键）。

3、搅拌均匀后***5分钟，记得是一直揉搓增味的，不是静置的腌制。

4、用筷子或者牙签，在鸡肉上均匀的扎出无数空洞，方便料汁的渗透，然后放入冰箱腌制1小时。

5、放入空气炸锅或者烤箱，开火160度，烤20分钟就可以出锅了。

主料：三黄鸡1只。

辅料：料酒2勺、蚝油3勺、原汁酱油3勺、盐适量、姜1块、葱1根、蒜3瓣、蜂蜜适量、柠檬适量。

做法如下：

1、三黄鸡清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。

2、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油。

3、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住，放入密实袋，加入蚝油，轻轻揉搓均匀。

4、接着放入蜂蜜、柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍24-48小时。

5、取出腌渍入味的三黄鸡，鸡肚子内的葱姜蒜扔掉，把鸡爪子塞进鸡肚子内。

6、鸡翅尖用锡纸包好，防止烤糊。

7、把三黄鸡固定在转叉上，鸡翅膀、鸡头用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点。

1、烤的时间40分钟，即可非常入味。

2、泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好。

3、用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分。

4、准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35－40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15－20分钟。

5、当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。

6、最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5－10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。