樱花蛋糕的做法：樱花蛋糕做法窍门

本文目录一览：

• 1、8寸樱花慕斯蛋糕的做法
• 2、樱花3寸小蛋糕的做法
• 3、樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明?

8寸樱花慕斯蛋糕的做法

1、寸樱花慕斯蛋糕材料 盐渍樱花 奶油奶酪200克 纯牛奶70克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁5片 消化饼干适量 拌消化饼干的纯牛奶3大勺 8寸樱花慕斯蛋糕的做法 盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味。

2、慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中。将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏。吉利丁粉用凉水浸泡。准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑。加入酸奶搅拌均匀。

3、饼干底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。慕斯蛋糕糊：淡奶油打至7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。

4、g 未打发的甜奶油 280g 蛋黄 5个 辅料 吉利丁片 4片 朗姆酒 5g 步骤 锅中加入牛奶 ，细砂糖 隔水加热 ，并搅拌至细砂糖溶解 ，然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。

樱花3寸小蛋糕的做法

1、烤一个海绵蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多赘述！放凉后切一边当做蛋糕底。 鱼胶粉冷水浸泡10分钟，然后放进微波炉加热至液体装，取出放凉。 淡奶油打至6分发，即有蛋抽划过的痕迹又可以流动。

2、奶油夹心做法：淡奶油分3次加入细砂糖，隔冰打发至不流动的状态，加入粉色素打发均匀即可。

3、饼干底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。慕斯蛋糕糊：淡奶油打至7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。

樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明?

1、饼干底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。慕斯蛋糕糊：淡奶油打至7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。

2、用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌；冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。

3、把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。step4 取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。step5 然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。

4、寸樱花慕斯蛋糕的做法 盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味。

5、将之缓缓倒进已经冻硬的樱花蛋糕上面，可以与模具齐平；再将樱花摆入，造形可按自己心意摆放；密封后放入冰箱，冷藏超过2小时，镜面即成。【注意事项】吉利丁是提炼的动物胶，它在超过40℃融化，在低于20℃后开始回凝。