锅贴是怎么做的？哪种口味的最好吃？
一、原料：
（1）、皮坯原料：面粉500克、热水（80℃）280克
（3）、馅心调味料：姜50克、味精5克、食盐15克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖10克、葱50克、香油10克
（4）、***原料：猪油 100克
二、用具、器具：
三、制作过程：
1、馅心的制作：猪夹心肉洗净剁茸；姜拍破，葱切节，放入碗内加清水浸泡，制成葱姜水。将肉茸置盆内加食盐，料酒拌匀，然后分别加入鸡汤和葱姜水顺一个方向用力搅拌，至汁水全部被肉茸吸收成粘稠糊状，再加入味精，胡椒粉、白糖、香油拌匀即成。
2、面团的调制及制皮：面粉置案板上，中间掏一浅坑，把热水均匀浇淋在面粉上，边浇边用小面杖拌和，搅拌均匀后，洒少许冷水揉搓成团，然后将面团摊开晾凉，再反复揉搓成团，搓成圆柱形长条，揪成剂子，擀成圆皮。
锅贴这种起源于山东济南的特色小吃，深受大家的欢迎，不管是当做正餐还是宵夜都是备受推崇，其实这种制作考究，味道鲜美的锅贴，自己也能做出来呢，关键就是馅料和煎制的过程。
准备材料：
饺子皮，羊肉馅，食用油，葱姜，白砂糖，食盐，料酒，生抽，麻油，胡椒粉，鸡精，辣椒油
做法：
准备好羊肉馅，放入适量的白砂糖，食盐，姜末，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒，然后放入少量食用油，麻油，分两次加入清水，然后沿着一个方向搅拌均匀。
大葱切成碎末后加入搅拌好的羊肉中，继续搅拌均匀。
用饺子皮包入馅料做成锅贴。
锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。一般是饺子形状，底面呈深***，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
做法：
1、准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉，也可以选择其他自己喜欢的口味。
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。（步骤3可加可不加）
种类一般有：纯肉锅贴、素菜锅贴、香菇海米韭菜馅锅贴、虾粒粟米馅锅贴、羊肉南瓜馅锅贴等。
锅贴种类很多这个我也没办法说那种好吃。毕竟每个人的口味都不一样。下面推荐大家做锅贴的方法吧。
香菇海米鸡蛋锅贴
1把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟
香油
都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。 放入调味料
，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，呵呵，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。 这个是拌好的馅，很香很鲜： 接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右： 接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。 10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。虾粒粟米饺锅贴的做法
2， 虾粒粟米饺锅贴的做法。 原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种
调味品
工具：平底不沾锅
做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品
和好饺子陷，最好放入甜玉米粒 拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆 好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部 煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底 部好看的金***。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒 入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦^_^ 特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道 更独特美味。[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/6318.html
