豆豉鱼苦瓜的做法：豆豉鱼炒苦瓜的做法

本文目录一览：

• 1、罐头鱼用的黑豆叫什么
• 2、豆豉鲮鱼怎么做
• 3、豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法有哪些?
• 5、苦瓜豆豉焖鲩鱼的做法步骤图,怎么做好吃

罐头鱼用的黑豆叫什么

带鱼罐头里边的豆是豆豉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

然而广东人唯独对一盒豆豉鲮鱼情有独钟，这盒罐头里含有两种地道的广东食材，一个豆豉，一个鲮鱼。豆豉，中国人常用的天然调味品。南方人吃的比较多，北方人相对较少一点。广东阳江豆豉历史悠久，选用的就是阳江当地的黑豆。

叫“豆豉”豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉鲮鱼怎么做

阳江豆豉炒鲜炸鲮鱼（罐头）油麦菜的做法 蒜头拍散，姜切小片，豆豉略切小，不要剁碎。油麦菜洗净掰成中指般长度。把罐头里的油炸鲮鱼取出剔去骨刺并撕小块。中温锅放油中温小火把蒜头姜片和豆豉一起炒出香味。

鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份。锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油。油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油。炸完一面翻另一面炸，炸到金黄就可以啦。炸好的鱼放好。

做法一，豆豉鲮鱼炒苦瓜 材料 材料：苦瓜（1个），豆豉鲮鱼（1罐），配料：蒜瓣（适量），调料：蚝油（1大匙），盐（少许）做法 将苦瓜去瓤切片；豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。

豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法步骤图,怎么做好吃

1、苦瓜切薄片 豆豉鲮鱼超市盒装的即可（我用的是金装的）2 苦瓜放入微波炉用的容器中，倒入热水没过苦瓜，放入少许盐，在微波炉中高火2分钟。

2、做法：苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。

3、【详细做法】到街上买2根苦瓜回来，清洗干净之后，把苦瓜切开，把里面的苦瓜籽去掉，接着把苦瓜切成薄片，尽量切薄一点，这样子比较容易熟呀，切好的苦瓜先放一边备用。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法有哪些?

廿分钟耗时 简单难度 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤 1 苦瓜一根洗净切片。2 豆豉鲮鱼罐头备用。3 锅内热油爆香蒜米。4 倒入苦瓜入锅内翻炒。5 拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。6 待苦瓜变色后加入一勺盐。

豆豉鲮鱼炒苦瓜 1 原料图：苦瓜、红萝卜、洋葱、红萝卜；2 苦瓜开边去囊、红萝卜去皮；3 苦瓜斜切片备用；4 切好的苦瓜用盐腌一下；5 红萝卜切丝备用；6 洋葱切丝备用。

豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

苦瓜豆豉焖鲩鱼的做法步骤图,怎么做好吃

1、主料：苦瓜、豆豉鲮鱼。辅料：蒜、干辣椒。苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用 水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。

2、原料图：苦瓜、红萝卜、洋葱、红萝卜；2 苦瓜开边去囊、红萝卜去皮；3 苦瓜斜切片备用；4 切好的苦瓜用盐腌一下；5 红萝卜切丝备用；6 洋葱切丝备用。

3、制作步骤：将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，腌制30分钟。将葱切成丝备用。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。

4、豆豉鲮鱼撕成小块备用。苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。倒入鲮鱼块炒香。再加入苦瓜快速翻炒均匀。最后加少许糖。

5、前言 材料 主料：豆豉鲮鱼一盒、苦瓜2根；辅料：盐少许 豆豉鲮鱼拌苦瓜 1 苦瓜切薄片 豆豉鲮鱼超市盒装的即可（我用的是金装的）2 苦瓜放入微波炉用的容器中，倒入热水没过苦瓜，放入少许盐，在微波炉中高火2分钟。