糖蒜怎么腌制,糖蒜怎么腌制最好吃

1. 糖蒜的配方是什么？

糖蒜的配方是什么？

很高兴回答这个问题，我做过5斤的糖蒜，比例是1斤白糖，一袋半醋，手抓一把盐，味道不错，喜欢吃甜的你可以多放点糖。

1: 先把大蒜根部去掉，蒜苗剪掉，留下2-3公分即可，不要太长或太短。

2: 把剪的蒜清洗干净，找一个筛子控水，必须要把蒜的水分给它晾干，不然蒜很容易变质。

3: 这是重要的一步，熬糖醋汁，可根据自己口味来调制，糖:1.5-2斤，醋3袋左右，食盐2大把，这也不是绝对的，只是一个参考数据。

4: 熬好的糖醋汁放凉，将晾好的大蒜放入容器，把放凉的糖醋汁倒入容器里，一定要没过大蒜，盖好盖子，腌制大概一星期就可以吃到酸甜可口的糖蒜了。

你好，我是大厨三哥，很高兴回答这个问题。

制做配方如下:

材料:10斤蒜头，盐半斤，白醋米醋各一瓶，白糖四斤，水8斤。

制作过程:

第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。

第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入8斤的水，加入4斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。

第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，

把腌制一晚上的蒜头装入容器。

第四步:把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，20天即可食用。

技术总结:必须腌制一晚上。

糖蒜正宗配方如下:

材料:10斤蒜头，1斤白糖。2斤醋，300克食用盐，2斤清水。

第一步:10斤蒜头洗净晾干放入300克食用盐腌制一晚上。

第二步:起锅加入2斤清水，1斤白糖边加热边搅拌至融化待水烧开后加入醋再次烧开放凉。

第三步:把坛子擦干净放入蒜头倒入糖醋汁密封放阴凉干燥处15天即可开盖食用。

10斤蒜腌制糖蒜的方法

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。

糖蒜的研制方法如下：

1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。

2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。

4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。

5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。

腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋,一般10斤白醋搭配500克的白糖,把白糖和白醋放进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后...

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秘制糖蒜配方

原料：新蒜5000克，红糖750克，白糖750克，食盐100克，

米醋4000-5000克。 不喜欢吃甜可以少放，也可以全部放白糖

步骤：1、将新蒜剥去皮，只剩下可以嚼动的嫩皮或露出蒜

瓣即可，洗净。

2、将处理好的蒜泡到桶里，放入100克食盐，浸泡24小时以

上，换1-2次水，最好用凉开水或纯净水。

3、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保大蒜中无水。

4、5000克米醋加热80度左右倒入白糖、红糖、食盐，倒入