野山菜的做法：野山菜的做法大全

本文目录一览：

• 1、山野菜的做法
• 2、山野菜的功效与作用,山野菜怎么做好吃
• 3、东北野山菜,你知道几个,做法秘籍马起来

山野菜的做法

1、山野菜灰菜的做法如下：清洗灰灰菜。锅中水烧开，放入洗好的灰灰菜，烫1-2分钟。捞出后过两次凉水。挤干水份后放入盘中。再放入蒜末。加入两勺酱油。一勺油辣椒。再放入一勺香醋，拌匀即可。

2、用料：嫩豆腐 一块，山野菜 20克，盐 5g，香菇 2个，虾皮 4克，鸡粉 2克，淀粉 5g。具体做法：首先把香菇切片备用。准备半碗凉水，倒入适量淀粉搅匀成淀粉水备用。豆腐切成大小均匀一致的块备用。

3、第一步，将面粉和适量的水搅拌均匀，成为均一无颗粒的面团，然后放置15分钟让面团松弛一下。第二步，开始处理山野菜。首先，将山野菜洗净，然后在一旁备下开水。

4、山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。

5、野菜的种类和分布还是比较广的，其中清炒五指山野菜的做法是什么呢？去掉硬杆，留下尖端和叶子，清洗干净，放油，蒜炝锅，野菜下锅炒熟加盐既可。

山野菜的功效与作用,山野菜怎么做好吃

此外，马齿苋还具有药用价值，食用后可以起到清热解毒、降低血糖和凉血止血等作用。蕨菜 蕨菜又名为龙头猜和蕨儿菜，是山野菜中很常见的一个菜种。

有些野菜如苣荬菜、蒲公英等适宜生吃，其最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒脑，若熟吃则无法下咽。受污染的野菜不要吃。

熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风功效，令人清健。

吃蕨菜可以清热通肠，化痰益气，利尿安神。但干的或盐渍的蕨菜最好在吃之前浸泡在水中，以使其恢复健康。常见的食用方法有炒里脊丝蕨、蕨肉、冷蕨等。野生蔬菜桔梗抗溃疡的功效与作用 桔梗又名明叶蔬菜和僧帽。

、曲麻菜 ：味苦、性寒，有清热解毒之功。吃法：春季开花前***挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。苦脉菜（苦荬菜、苦碟子） ： 治阑尾炎，肠炎，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

山野菜做饺子是一种非常健康美味的食品，因为山野菜富含各种维生素和矿物质，而且味道独特。

东北野山菜,你知道几个,做法秘籍马起来

1、荠荠菜。荠荠菜在东北也非常常见，基本上和婆婆英、曲么菜齐名，被称为三大清火神器，它的维生素含量极高，可以增强人体免疫力，所以食用荠荠菜最好还是生吃，以免高温破坏它的养生成分。

2、第了解山麻楂菜： 山麻楂菜又称山苜楂或马济菜，在我们小时候每年五月初，都会跟爷爷上山去摘这种菜，那时爷爷特别爱吃经常上山摘来吃，山麻楂菜喜欢向阳的山坡或温暖石头边生长，山麻楂菜比较抗旱也耐寒，五月初长的最鲜嫩茂盛。

3、开始操作：茄子切抹刀片，茄子不去皮，绿茄子肉厚，更适合地三鲜，土豆切滚刀块，泡水除去淀粉，冲洗净沥干水分备用，尖椒切去筋切片。