粉蒸肉怎么做

1. 如何制作粉蒸肉？

如何制作粉蒸肉？

粉蒸肉是用五花肉和米粉以及一些味料按一定比例混合均匀后，加入适量水搅拌均匀，放在蒸锅中蒸熟，这样制作而成的粉蒸肉，味道鲜美，油而不腻，是逢年过节、家有喜事时，湖北当地必备的一道家常菜，那么怎么制作好吃呢？

工具/原料

五花肉 (1000g)

米粉 300g

姜 20g

蒜 20g

麻辣鲜 10g

豆瓣酱 30g

味精 5g

辣椒面 10g

粉蒸肉这种吃法是十几年前来到南方地区生活才开始接触到的，现在回想起来，只能用“相见恨晚”来形容我第一次尝到粉蒸肉美味时的心情。

粉蒸肉口感酥软柔糯，滋味醇厚香浓，在湖南、湖北、四川、江西等南方地区都有它的身影。但要将一份粉蒸肉做到肉香醇厚、软糯浓香、不油不腻，有一些细节和技巧十分关键，所以这次我们就来分享解答一下粉蒸肉的做法吧。

粉蒸肉的广为流传不仅是因为它的美味，同样也是因为它制作比较简单家常，这是一种美食能够被更多人尝试并接受的基础。

粉蒸肉这道菜在操作步骤上分为改切、腌肉、蒸制三部分，使用的材料有猪肉、米粉、腌料和配菜这四大部分，整个制作流程其实就是将猪肉改切后进行腌制，然后裹上米粉跟配菜一起上锅蒸熟即可。

不过为了避免新手朋友们“一看就会，一做就废”的困窘情况发生，下面我们就将粉蒸肉的做法“掰开揉碎”了分享给大家，只要充分了解这道菜的精髓并且按步骤操作，都可以在家做出一份酥软香糯的粉蒸肉。

1、选猪肉：

注意：切肉的时候建议切成3到4毫米的均匀厚度，太薄了会导致口感差，太厚了难以蒸透就会变得油腻，入味效果也不太好。

2、制米粉：

粉蒸肉名字中的“粉”指的就是米粉，全称也叫做蒸肉米粉，现在虽然很多超市都能买到成品，但还是建议自制比较好，现炒现打的米粉香气十分迷人。

3、调腌料：

天气越来越凉，粉蒸肉美食

粉蒸肉的制作步骤实在简单，几乎就是粉和肉拌匀蒸熟即可。但是，如果要想自家的粉蒸肉好吃，就得用自己手工炒制现磨的蒸肉粉才够味儿--这一步不能偷懒哈

、五花肉留皮切薄片。

2、将五花肉片放入碗中，依次倒入、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，

3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉。如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

4、南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可

好吃美味

你好，我是川蜀妹妹。

粉蒸肉也叫米粉肉，湖北、江西、湖南、四川为最常用。粉蒸肉有不同的类型，如粉蒸牛肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸五花肉等等。人们口中粉蒸肉，大多数指的是用五花肉做成的粉蒸肉，下面我就来分享一下它是怎么做的吧。

带皮五花肉，红薯，蒸肉米粉

姜，葱，生抽，蚝油，鸡精，料酒，胡椒粉

将带皮五花肉洗净切片，红薯切块，葱姜切碎，备用。

将切好的五花肉，用姜、葱、料酒、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉腌制二十分钟，入味。

将腌好的五花肉，均匀地裹上蒸肉米粉。

准备一个容器，将红薯铺满底部 ，然后将裹好米粉的五花肉铺在红薯上面，冷水上锅蒸，上汽后，用小火蒸40分钟左右。

用筷子插入容器底部，看看红薯，熟透没有，红薯软烂，即可出锅，出锅后撒上小葱花即可。

以上就是粉蒸五花肉的做法，喜欢吃的话，就赶快动手做起来吧，很好吃的哦。