三鲜肉馅饺子的做法-三鲜肉馅饺子的做法大全

本文目录一览：

• 1、肉三鲜馅饺子是啥
• 2、猪肉虾仁三鲜馅水饺的做法
• 3、如何做三鲜馅饺子窍门
• 4、猪肉三鲜饺子馅怎么做

肉三鲜馅饺子是啥

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。可分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

素三鲜 一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过白菜、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。

三鲜馅饺子的三鲜可以分为两种，一种是肉三鲜，另一种是素三鲜。肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也可以加入适量的海米，或虾仁，虾皮等等。

肉三鲜是猪肉、虾仁、韭菜组成的馅料。三鲜馅分成素三鲜和肉三鲜，传统式的三鲜馅都用韭菜虾仁生鸡蛋等，不一样地区馅儿的作法不一样，三鲜说白了便是三种新鲜当季蔬菜或新鲜的肉类食品海鲜产品依照自身喜爱的口感混和配搭。

饺子三鲜馅分肉三鲜和素三鲜，肉三鲜是：虾仁、猪肉、韭菜，素三鲜是：韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种三鲜是：猪肉、虾仁、鸡蛋。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。

猪肉：以肥瘦相间的五花肉为佳。虾仁：以新鲜的海虾仁为佳。鸡蛋：以鸡蛋的蛋白为佳。肉三鲜饺子馅的特点是口感丰富、营养价值高、味道鲜美。

猪肉虾仁三鲜馅水饺的做法

1、首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

2、轻轻搅拌均匀馅就拌好了 1面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮 1包入13克左右的馅料。

3、首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末。放入肉馅的盆内。虾仁冲洗一点即可。

4、虾仁三鲜馅饺子的做法 步骤1 先把锅烧热，倒半碗油，然后把大料、花椒、挂皮和姜、香叶在油中煸出香味，捞出佐料们，即成调料油。步骤2 放入浓汤宝 步骤3 浓汤宝要充分剁碎。

5、三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

如何做三鲜馅饺子窍门

摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

【制作过程】炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。

三鲜馅饺子的做法 把肉洗净去皮切成小块，剁成馅 在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加进去了）虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。

猪肉三鲜饺子馅怎么做

三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

香菇洗净切成末。胡萝卜去皮也同样切成末。猪肉糜、香菇末、胡萝卜末混合在一起，加入食用油、盐、酱油、耗油、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。搅拌的过程中分两次加入清水。

猪肉三鲜饺子的做法：步骤1：备料 绞好五花肉，虾皮（用刀炖碎），木耳（水泡不要超过2小时），鸡蛋先炒熟炒散。步骤2：和馅 把上面的材料放一起，根据自己的口味加入加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀。

肉三鲜饺子的做法 将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。 剁完馅，别着急洗菜，再把面和好. 肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了，韭菜择好，清洗干净。 将韭菜切碎。