大头鱼：大头鱼的图片

本文目录一览：

• 1、大头鱼怎么样做好吃
• 2、大头鱼是什么鱼
• 3、大头鱼金鱼叫什么

大头鱼怎么样做好吃

将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成末。

大头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。

大头鱼肉质鲜美，可以***取清蒸、红烧等方式制作，口感更佳。清蒸大头鱼时，将鱼处理干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟，最后取出后撒上葱花、生抽即可。

大头鱼怎么吃---蒜烧鱼块 大头鱼的头一般煮汤好喝，但很多人不知道剩下的鱼身和鱼尾怎么处理，才好吃，扔了可惜，跟鱼头一块煮，刺又太多不好吃。

步骤 大头鱼洗净，切大块，沥干水，在鱼的周围放适量盐水，腌制10分钟。锅内放油，开火加热，放入鱼煎。一面煎至金黄。翻面继续煎。两面煎至金黄即可。小贴士 鱼煎前加盐腌一下，煎出来的鱼会保持原形。

清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。

大头鱼是什么鱼

1、鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。英文名：Bighead ， Bighead crap 。鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。

2、江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤。它生活在淡水湖泊的中上层水域，以浮游生物为食，天然繁殖。大头鱼的得名，在于头大而宽，其头顶高干背，口大呈弧形，无口须，体色呈限白，以头油、肉嫩、质鲜、味美，含脂量高而闻名。

3、大头鱼（学名：花鲢），鲤形目鲤科鳙属动物。该类动物分布水域很广，几乎全中国淡水流域都能有分布。

大头鱼金鱼叫什么

1、国狮金鱼别名大头金鱼，脊索动物门硬骨鱼纲动物。身体短壮，头顶肉瘤厚厚凸起，鳃盖上有肉瘤，正面看呈方形，草莓状。最好把鱼缸放在有阳光照射1-2小时的地方。这样利用阳光的紫外线杀菌。

2、—— 狮子头各地名称不一，别称大头金鱼， 虎头，属金鱼中的文种，有囯狮和泰狮两种分类。狮子头品种有蓝狮子头（ 天仙子 ），红狮子头，玉印狮子头，黑白狮子头，朱顶紫罗袍狮子头，红顶五花狮子头等。

3、鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有水中清道夫的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。

4、这种金鱼是高头类金鱼，又叫肉瘤类金鱼，或发头类金鱼。

5、金鱼品种介绍金鱼是鲤科鱼类的一种，因有美丽的金***花纹而得名。金鱼有很多品种，包括狮头、珍珠鱼、彩色鳍、龙鱼等等。这些品种各具特色，其中一些品种体型格外大。

6、金鱼是卵生动物，起源于中国，也称“金鲫鱼”，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。金鱼种类多，形态差异大。头较大，有平头、狮头、鹅头、绒球头等，头部多有瘤。眼凸出，眼球膨大。鳞片多种，有透明鳞、珠鳞等。