无刺鱼的做法-无刺鱼的做法大全家常菜

本文目录一览：

• 1、无刺鱼怎么做好吃
• 2、巴沙鱼怎么做才好吃
• 3、鱼肉怎么做没有刺
• 4、适合做酸菜鱼的无刺鱼
• 5、什么鱼好吃好做又没刺

无刺鱼怎么做好吃

1、无刺鱼做法一，活鱼改刀，分割净鱼肉、鱼骨，两部分。将净肉切成瓦块 用酒、白醋、盐（全量）淀粉。还可以加白胡椒粉，抓均。国内放入清水烧开，轻轻放入鱼块。不要搅乱。烧熟，防止糊锅、搅碎。火要急。轻轻捞出鱼肉。

2、酥好的鱼块放在在一个有漏眼的篮子里，这样做的目的是通风透气，酥鱼块放在风头处晾一下。刚酥的鱼块是最鲜美的，趁热吃外焦内酥，凉了口感不好。关键是又硬又尖的鱼刺也被炸焦了，牙一咬就碎了。

3、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4、带鱼 700g 辅料 花生油 70ml 盐 6g 面粉 50g 步骤 带鱼提前化冻。去除内脏，剪掉头尾，洗净。将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。小盘中倒入适量的面粉。把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。

巴沙鱼怎么做才好吃

1、煎巴沙鱼 巴沙鱼解冻，锅里放一茶匙油烧热之后放入，撒盐和黑胡椒之后翻面煎熟出锅 绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的，解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室，让它慢慢解冻，这样效果更好。

2、巴沙鱼怎么吃 五香巴沙鱼扒 巴沙鱼解冻后用盐和黑胡椒粉腌制入味，锅中热油，将巴沙鱼扒两面煎至金黄。准备生抽、白糖、五香粉调制成酱汁，涂抹在鱼上，入味之后即可装盘盛出食用。炒鱼片 将木耳泡发，盛出备用。

3、巴沙鱼本身就是一种味道鲜美的肉质食材，它清蒸以后特别好吃，在清蒸时需要准备巴沙鱼肉六百克，姜末和大蒜末适量，葱段和盐以及料酒还有黄酒也要适量准备一些。

4、鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可。

5、巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油在表面涂抹均匀。表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）打一个鸡蛋。

6、第一步把超市买的无皮巴沙鱼片化冻切碎。切好姜末先和鱼肉混合。加入料酒、蚝油、生抽和玉米油，盐和糖也一起加入混合均匀。静置20分钟左右。加入切好的韭菜和葱末，搅匀。用饺子皮包成馅料。

鱼肉怎么做没有刺

1、妙招三：用刀顺着鱼肉的纹理，将鱼肉刮下来，这样做的鱼泥细嫩，而且没有刺。妙招四：选鱼肚子上的肉，那里只有大刺，然后用刀拍，把鱼肉拍松了把大刺拔出来就行了。

2、大家一定要注意，在切鲫鱼的时候，鲫鱼的尾部和背脊的地方一定要切得更密集些，因为这两个部分的鱼刺比较集中，如果这两个部位没有处理好的话，在吃鱼的时候就很有可能会出现被鱼刺卡到喉咙的现象。

3、鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。

4、用刀背将鱼肉从皮外侧慢慢刮下。将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。

适合做酸菜鱼的无刺鱼

1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。 鲈鱼。

2、适合做酸菜鱼的无刺鱼是草鱼，做法如下：工具／原料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。

3、黑鱼是做酸菜鱼的首选，因为它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

4、鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

什么鱼好吃好做又没刺

1、鱼刺少且好吃的鱼有：鲈鱼、脆皖鱼、石斑鱼、巴沙鱼、龙利鱼、黄鳍鲷、[_a***_]鱼。鲈鱼 比较常见的分有海鲈鱼（也叫花鲈）和淡水鲈鱼，鲈鱼没有肌间小刺，肉质非常地鲜嫩。

2、鳜鱼 鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为淡水鱼之上品。适合儿童、老人；鳜鱼肉的热量也不高。龙头鱼 龙头鱼是种非常好吃的鱼。草鱼 草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。

3、草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。