粉皮的做法,粉皮的做法与配方

1. 粉皮的做法是什么？

粉皮的做法是什么？

用料：

　　1、主料：面粉适量。

　　2、调料：水适量，盐适量，植物油适量。

　　做法：

　　1、把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多。凉皮一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

　　2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏（冬天则放室温即可）至少三小时以上，称为醒面。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

　　3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

　　4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油（任何植物油均可），然后加入少许水即可。

　　5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

　　6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

1.土豆生粉80克加水250克搅匀

2.舀一勺粉糊倒进披萨盘放进开水锅

3.煮至表层凝固将开水浇在粉皮上

4.煮至起泡，取出冷水过凉取出粉皮

5.做好的粉皮

6.依次做完所有的粉皮

7.切成条，拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，及调料就可以吃了

用粘米泡水，泡一晚上就行，之后用打磨机把米打成米浆，然后准备一个大点的平盘子，舀一点米浆在盘子里上下左右摇晃，让米浆铺满盘子。然后把盘子放到蒸笼里蒸5分钟，美味的粉皮就做好了。

谢谢邀请，粉皮滑嫩好吃，是家中常备菜之一，那么炒粉皮的家常做法是怎么样的呢，想知道就往下看吧！

工具材料：

粉皮 葱 姜 蒜 生抽 老抽 胡萝卜 花椒 辣椒

操作方法

01

粉皮热水泡至7,8分发，放入冷水备用。

02

稍微多放点油，放几粒花椒爆香，姜蒜炒香，

03

胡萝卜丝炒软。