清蒸酸菜鱼的做法-清蒸酸菜鱼的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、鱼有哪些美味的做法?
• 2、酸菜鱼用什么鱼最好吃?酸菜鱼是用什么鱼做的?
• 3、酸菜蒸鱼的做法
• 4、酸菜鱼的做法,详细步骤

鱼有哪些美味的做法?

1、做红烧鱼最重要的是刚开始的煎鱼，鱼皮不能煎破，最后的时候撒点小葱，好看又好吃！做法三：清蒸鱼 清蒸鱼可以选择鲈鱼，鲈鱼刺特别少，蒸完之后，味道特别鲜，做起来也非常简单。

2、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

3、红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

酸菜鱼用什么鱼最好吃?酸菜鱼是用什么鱼做的?

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。

2、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。

3、下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。 酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。

酸菜蒸鱼的做法

1、食材配料都备好 锅烧热，放入油，倒入酸菜炒干水份 酸菜炒干好，加入适量水 加入腐竹，烧开 烧开后再倒入青瓜，重新烧开。

2、往鱼块里加葱姜碎料酒生抽抓均匀。葱姜蒜切碎备用。 炒锅倒油，下葱姜蒜和酸菜炒香。 将炒香的酸菜放在腌好的鱼块上。上笼蒸十五分钟，开锅放葱花即可。酸菜蒸鱼块做法小贴士酸菜偏咸，鱼块中不必加盐。

3、酸菜切碎、泡椒两个、姜三四片、花椒少许一块儿下油锅翻炒，炒至香味溢出加水三分之一锅熬制，五分钟后给鱼加盐少许和匀，一片一片下锅，加葱至汤煮沸关火，加鸡精少许起锅，完成。

4、做法：酸菜切碎，炒干水分，锅中下花生油烧热，下肉末、酸菜煸香，再下干椒粉、盐、蚝油炒入味。将鱼剖杀洗净，打一字花刀，敷上少许盐后放入盘中。

5、潮州蒸鱼的做法：鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。

6、其实这要看你MM的口味了。先把鱼剖干洗净，用刀横向划几道口，摸上盐（注意适量）及根据口味所需的调味品，比如：辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等，在鱼肚子里放少量的葱丝、姜粒。

酸菜鱼的做法,详细步骤

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。请点击输入图片描述 10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。请点击输入图片描述 11 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了。

酸菜鱼的做法详细步骤 锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。