卤牛肉的做法家庭的做法

1. 卤牛肉怎么做？

卤牛肉怎么做？

今天小编给大家带来一种卤牛肉的方法，孩子吃了还想吃，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

卤牛肉

By 杰米5117880035

配料：

牛肉 2k克、白酒 适量、茴香籽 少许、干椒 三颗、花椒面 适量、辣椒粉 适量、食盐 适量、草果 两颗、八角 三至四颗、花椒粒 二十粒、生抽 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种

2.用手蘸白酒用劲在牛肉上搓一遍，再蘸食盐搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸辣椒面搓一遍。搓好后堆叠起来盖上盖子腌制24小时以上，气温高的情况下可以放冰箱冷藏腌制。

材料牛建子肉2000g，花椒大料适量、糖40g、盐10g、葱姜蒜适量、料酒、酱油。做法1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。4、出锅之前一小时再放盐。5、最后要开火手汤汁。6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

卤牛肉的用料

牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺

步骤1

牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。 在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉

步骤2

锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水

步骤3

捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散

步骤4

准备调料