肉韭菜鸡蛋素饺子馅比例？
个人觉得鸡蛋韭菜素饺子是非常简单的，因为它的馅很简单[可爱]。半斤韭菜洗净沥干水后切碎，准备六个鸡蛋去壳加适量盐搅开，锅内热油放入搅开的鸡蛋煎熟用锅铲铲碎起锅后放入切好的韭菜放入两勺蚝油，少量盐搅拌均匀就可以拿饺皮包啦[送心]
韭菜 500克鸡蛋 8个饺子皮 7元猪肉 500克盐 适量黑胡椒粉 少许孜然粉 1勺蚝油 2勺生抽 少许鸡精 少许(可放可不放)色拉油 少许白糖 少许
我很高兴回答这个问题。我们家人爱吃饺子，尤其我老公爱吃韭菜馅饺子，我经常做。这个比例应该是这样，我分享给大家。
食材：1斤韭菜，两个鸡蛋，肉二两就好。制作过程：1、现将鸡蛋炒好，做成鸡蛋碎备用。
3、把韭菜切好放点油不易出水。
4、把鸡蛋韭菜放入调好的肉馅里，搅拌均匀就好了。
温馨提示：韭菜切好用油搅拌，锁住水分。放入肉粘性好。
这就是我调馅的比例。喜欢就分享关注，我是爱生活爱美食的阳阳妈妈。
吃货来说，这个比例也没有特定的比例，按自己的口味来调，我比较喜欢韭菜多放点，肉适当少放点，鸡蛋适中，是最好的，这个饺子最主要就是突出韭菜的鲜香，如果搭配一些鸡蛋，再加一些肉丝，那真是，营养、美味、鲜香的融合体，最享受的生活体验。
韭菜饺的制作:
①、1斤韭菜洗净的韭菜凉干水份
②、5枚鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油，再把油烧热，迅速倒入鸡蛋液，炒熟即可，炒好鸡蛋打碎，放凉备用(一定要放凉)
③、100克瘦肉剁碎，加入少量盐，少量淀粉，热锅凉油，炒熟，放凉备用，
④一切准备好了就来调馅，韭菜切成3一4毫米的小节，倒入炒熟的鸡蛋、加入炒好的肉丝，加入适量食盐，拌均匀，就可以开始包了，喜欢辣的，可以放点辣椒或胡椒粉，其它的就不用加，这些菜已经是完美味道的融合，再加入其他的调料，就是画蛇添足了。
谢谢大家的观看，您的关注，就是我动力的源泉。
这个没有特定的比例，由个人喜好定，喜欢吃鸡蛋可以多放点鸡蛋，少放点韭菜，喜欢吃韭菜，适当多放点韭菜，少放点鸡蛋～我觉得精华在于少放点粉条，可以起到画龙点睛的作用～有兴趣的可以试试～
韭菜鸡蛋馅放什么不散？
韭菜鸡蛋馅放什么不散，我觉得这个问题有误导大家的意思。韭菜鸡蛋馅不需要加任何东西就不散的，这是和做法有关。我们先把韭菜切好放入盐油胡椒粉搅拌均匀，然后打入生鸡蛋搅拌一小部分马上包，同样的方法分几次把馅包好。不管我们是包饺子还是水煎包在加热的过程中鸡蛋就会和韭菜裹在一起不会散的哦。
***加载中...大家好😊很高兴把我的小诀窍告诉大家噢!
今天也正好做了鸡蛋韭菜饺子
第二步、锅里多放油，把打散的鸡蛋放盐倒进去滑炒，把鸡蛋炒成碎末把馍渣子到进去翻炒。
第三步、洗好的韭菜晾干水份切好倒入炒好的鸡蛋和馍渣里，放入耗油，熟的食用油（多放）在放入其他自己喜欢的调味料切记不要放盐。
第四步、做好饺子皮包的时候放盐，但是要一小部分的放，比如现在包用多少的馅，就给这些馅料放盐。
就这么慢慢的一部分的放盐直到包完饺子。希望这个方法可以帮助到家，喜欢我的点个关注噢😊
包韭菜鸡蛋饺子，馅不散的做法如下：
1.准备材料：饺子皮、鸡蛋、韭菜、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。
2.韭菜洗净后切碎备用
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
6.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
7.将馅料包成水饺
8.放入沸水中煮熟即可
准备好鸡蛋五花肉和韭菜。
韭菜洗净沥干水后切成细粒。
五花肉切碎用刀剁成肉沫，然后在肉沫里加入盐，鸡精和少许淀粉调匀备用。
把鸡蛋打在碗里加少许盐打散备用。
锅里放油待油热时把鸡蛋到入锅里快速用筷子搅拌成小颗粒，盛出切碎备用。
用一个大碗先放入切好的韭菜，加点猪油拌匀，这样可以防止韭菜出水。然后依次放入五花肉沫和切碎的鸡蛋和少许酱油搅拌均匀，最后的一步一定要记住加入淀粉再次搅拌均匀，这样做出的韭菜鸡蛋馅是不会散的，哪怕你不做饺子用锅来慢慢煎熟也不会散的。
你学会了吗？
韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃？
Hi！大家好😊我是凡凡厨房的凡凡，很高兴能回答你的问题。
要想调出好吃的韭菜鸡蛋馅，我这里还真有几个小窍门呢，下面就分享给大家，供大家参考。
我们平常在家里自己做的韭菜鸡蛋馅的包子或韭菜合子，大多都太咸了。盐的味道盖过了韭菜本身的鲜味。或者就是放的调料种类太多，也是各种调料的味道盖过了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我们吃韭菜鸡蛋饼的包子或饼，吃的本来是韭菜鸡蛋的鲜味，你如果各种调料太多的话，就尝不到食材本身的味道了，所以你调的馅料就不香了，变味了。韭菜本身有着特殊的香味，鸡蛋也是。它们其实在做菜时，需要的盐会很少，只需一丢丢盐，就够了，你在做他们的过程中，如果盐放的合适，就会锦上添花。可稍微不注意，多放点儿盐，马上就变味了。所以，韭菜鸡蛋馅想要好吃，鲜香，最关键的一步就是盐的用量要合适，只能少不能多。还有一点就是韭菜一定要是新鲜的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那样的韭菜做出的馅料味道也不对。调料越少越好，调出的韭菜鸡蛋馅料越鲜香。
下面就我平时做韭菜鸡蛋馅的具体操作分享给大家，供大家参考。
【食材】发面团1块 新鲜韭菜500克 鸡蛋2个
【调料】食用油10克（调馅料的油，不包括炒鸡蛋的油） 盐5+2克 料酒1汤勺
【做法步骤】
第一步 韭菜摘洗干净，控干水分备用。
第二步 鸡蛋2个，加入1汤勺料酒，2克盐搅拌均匀，加料酒是为了给鸡蛋去腥，也可加几滴白醋或柠檬汁或少许白胡椒粉给鸡蛋去腥，看家里有什么就用什么。加2克盐是为了给鸡蛋调低味儿。热锅凉油，倒入鸡蛋快速翻炒成颗粒状，炒至鸡蛋碎表皮金黄，这样蒸的包子更香，晾凉备用。
第三步 韭菜切碎，根部切的碎一点儿能更好的散发韭菜的香味，靠近叶子的部分切的稍微长点儿不容易出水。切好的韭菜盛进盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，这两种油调的韭菜鸡蛋馅最香），充分搅拌均匀，静置10分钟，使每一根韭菜都能包裹上一层油，这样韭菜就不会出水，蒸出来的包子也会翠绿油亮。10分钟后加入鸡蛋碎，盐搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋包子馅怎么做才好吃？很荣幸回答您这个问题，下面就说一下我的[_a***_]做法。
首先准备好一把韭菜，将韭菜洗净，切成末，放到碗中。
在盛有韭菜的碗中倒入香油和葵花油，为的是锁住韭菜的水分，以免遇到盐的时候杀出水来。
然后拿一个碗开始打鸡蛋，将打散的鸡蛋放入油锅中，最好是猪油，这样的话，做出来的包子馅会更香，鸡蛋在锅中成型就可以关火倒碎，放入盛有韭菜的碗中。
下面就可以进行调制包子馅了，加入盐，一些13香，最后加入灵魂大酱，做韭菜鸡蛋的馅，一定要放上一些酱才会好吃😍，然后搅拌均匀就可以包包子了。
大家好！
韭菜是我国的传统蔬菜，营养丰富，味道浓郁，不仅能有效的预防心肌梗塞，补肾壮阳效果也比较好，韭菜的吃法很多，可以和猪肉，鸡蛋虾仁等搭配做成包子，水饺，今天我给大家分享韭菜鸡蛋包子馅的营养调制方法。
1.清洗干净的韭菜切小段，放入盆中。
2 ：无论做包子还是水饺馅需要加熟油，熟油可不是简单的油，要想让馅的香味更浓必须熬制：一颗大葱切段，不去皮的鲜姜洗净切片，干花椒若干，锅中倒入色拉油，放入葱姜，小火慢慢让油温升高，用筷子搅动冒泡的葱姜防止炸糊，熬五分钟左右加入干花椒继续慢慢加热，直到葱姜彻底变黄的时候捞出，油放晾倒入切好的韭菜中搅拌均匀，这样可以锁住水分，放油的时候桉1：1“一斤韭菜一两熟油”（注意：熬的过程中一定保持小火，如果葱姜糊了反而就变味了）
3：锅中倒入食用油加热，碗中打入几个鸡蛋用筷子打散，等油温升高倒入鸡蛋快速翻炒，等鸡蛋凝固后铲碎放晾。
4：把鸡蛋倒入韭菜中，加耗油生抽少许，鸡精，最后加少许盐香油，(等包子面皮做好了在搅拌，馅中还可以放些虾皮）这样香喷喷的韭菜鸡蛋馅就可以了。
大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题
【韭菜鸡蛋素包子】
食材用料：面团部分：中筋面粉（也叫普通面粉）300克、水160克、酵母3克
馅料部分：韭菜适量、鸡蛋四个，其中一个鸡蛋用来直接同韭菜混合，另外三个先炒熟再混合、蚝油适量、糖一点点、食用油适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的主食材全部都准备好，这样更便操作中使用。
2、先将水将酵母进行融化，然后放入面粉。
3、将其混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
4、面团发酵期间，我们可以来制作馅料部分：将韭菜洗净，切碎，如图所示。
5、锅中倒入适量食用油，烧热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速进行翻炒碎，如图所示。
和家人经常去包子铺吃包子，落座后点餐，与往常一样荤素搭配，素馅的点了韭菜鸡蛋馅的，可服务说抱歉，这个今天准备的馅卖完了，怎不多准备些，我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅，看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。
我分析认为，韭菜鸡蛋馅的包子，是人们对平时饮食的习惯所致，原因是韭菜一年四季都能买到，也很新鲜，那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的，鸡蛋更不要多说了，味道鲜美，营养丰富，韭菜听说还可以壮阳，真可谓是两者搭配，“成双成对”。
韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法，要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。
1、先和面。***用发酵面，15克酵母用100克温水化开激活，中筋特一粉1000克放在盆中，再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后，先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中，然后在分次慢慢加入温水，不断搅拌，最后和成面团，用揉面机揉透，放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大，待用。
2、准馅料。先把木耳粉条泡发，然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎，韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分，切成碎节，炒勺上火放花生油，把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此，做混合香油，用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料，用小火熬制而成，油与调料分离，凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油，再加入30花椒油，把混合油再与花椒油混合，全部加入馅中，拌时用手上下翻动馅，搅动则导致韭菜变蔫，拌匀后，加入12克盐和10克鸡精拌匀，还是上下翻动拌。等猪油呈白色时，韭菜鸡蛋馅做好成功，可以包了。
3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子，擀成中间厚外边薄的包子皮，包入50克馅，做成包子。做好包子后进行二发，又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵，包子明变大变轻时，上笼屉热水蒸8分钟就熟，味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/3922.html
