马来糕：马来糕点的制作方法***

本文目录一览：

• 1、马来糕怎么做出来更正宗呢
• 2、巧克力马来糕怎么做,口感松软,家人都爱吃呢?
• 3、马拉糕的制作过程是怎样的?
• 4、马拉糕为什么叫马拉糕?应该怎么制作?
• 5、马拉糕为什么叫马拉糕?怎么做最好吃?

马来糕怎么做出来更正宗呢

将面糊倒入事先准备好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分钟。马来糕出锅后，待其冷却切小块即成。技巧 蒸时要用旺火快蒸，因为时间过长泡打粉就会失效而不发泡。

做法步骤：把红糖和白糖用热水融化，然后放温，直到水温已经不烫手了再加入酵母化开，搅拌直到酵母完全融化。木薯粉过筛然后加入水中，然后再把高筋面粉也过筛再加入进去。

送入已经大火烧开的蒸锅中，盖盖儿大火蒸15分钟。中途千万不要开盖，否则马拉糕就塌了，蒸好的马拉糕立刻揭盖，不用闷。

巧克力马来糕怎么做,口感松软,家人都爱吃呢?

1、边搅拌的时候边将牛奶加入进去，如果里面有气泡，要把气泡放出来，再加入适量的红糖，一定要提前把红糖筛一下，会更细腻。再倒入面粉和适量的白糖以及奶粉会更好吃，如果喜欢吃巧克力味道的马拉糕，也可以放入适量的可可粉。

2、牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好马拉糕的小贴士 1泡打粉起到让马拉糕膨松的作用，不可以不加但是泡打粉的分量很重要，加多了会让马拉糕很苦，影响口感泡打粉一般为面粉量。

3、１面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。

4、准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。将片糖与纯净水混合倒入锅中，开火煮糖，直至化为糖水后关火。糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。鸡蛋液搅拌完成后，将过筛好的马拉糕粉加入 。

5、马拉糕是一种发酵面制品，具有口感松软润滑的特点。

6、将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀。然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下。接着加入全蛋液。用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛。2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀。

马拉糕的制作过程是怎样的?

面糊发酵约2倍大。 把发酵的泡泡搅拌至消失。 加入泡打粉、油，搅拌均匀。多搅打几遍，马拉糕的组织会更细腻。制作步骤 4 倒入垫了油纸的模具中，轻震一下模具，让表面气泡破裂。静置10分钟。

送入已经大火烧开的蒸锅中，盖盖儿大火蒸15分钟。中途千万不要开盖，否则马拉糕就塌了，蒸好的马拉糕立刻揭盖，不用闷。

马拉糕的家常做法如下：食材：红糖80克、白糖30克、耐高温的酵母4克、木薯粉130克、高筋面粉200克、泡打粉4克。小苏打1克。葵花籽油15ml、热水280克。

香软甜甜的发糕（马拉糕）的做法步骤 1 面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了5克的酵母）。2 加入牛奶和面。3 直到揉搓到光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。

详细做法步骤如下：第一步：先把所需要的食材按量准备好：3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉；需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好。

马拉糕为什么叫马拉糕?应该怎么制作?

1、面糊发酵约2倍大。 把发酵的泡泡搅拌至消失。 加入泡打粉、油，搅拌均匀。多搅打几遍，马拉糕的组织会更细腻。制作步骤 4 倒入垫了油纸的模具中，轻震一下模具，让表面气泡破裂。静置10分钟。

2、马拉糕的制作方法 这是非常传统的一种茶点，在广东那边比较多见，原本的名字叫做马来糕，最后变成了马拉糕。制作这种美食需要提前准备好食材，适量的鸡蛋以及白糖，还需要低筋面粉，牛奶玉米油加泡打粉就可以了。

3、做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。

4、定义： 马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。

5、还可用蒸化的黄油代替化鸡油。 在制作“马拉糕”的基础上，还可以制作其它品种。

6、正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金***，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。

马拉糕为什么叫马拉糕?怎么做最好吃?

趁热切块的话切面不够好看，不过不影响味道。有点热乎劲儿口感更松软。

脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。

马拉糕的制作方法 这是非常传统的一种茶点，在广东那边比较多见，原本的名字叫做马来糕，最后变成了马拉糕。制作这种美食需要提前准备好食材，适量的鸡蛋以及白糖，还需要低筋面粉，牛奶玉米油加泡打粉就可以了。

定义： 马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。

我的马拉糕做的没弹性，不会像海绵一样，糕蒸了半个小时感觉没熟，香软甜甜的发糕（马拉糕）的做法步骤 1 面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了5克的酵母）。2 加入牛奶和面。

马拉糕是传统的广式茶楼点心之一，其特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，跟蛋糕有点相似，但它口感更松软润滑。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。