回锅面的做法-回锅肉面图片

本文目录一览：

• 1、回锅肉炒面的做法,回锅肉炒面怎么做好吃,回锅
• 2、回锅蒸的馒头为什么跟面筋一样?
• 3、云吞面怎么煮
• 4、家常羊肉烩面的做法

回锅肉炒面的做法,回锅肉炒面怎么做好吃,回锅

准备一块五花肉，先凉水下锅焯一下，加上姜葱、料酒开大火煮开，然后转到小火煮10分钟，时间到把五花肉取出来晾凉切成片，再把蒜苗斜刀切成片。

做法，首先净锅加油，先把切好的肉片放入锅中，用小火煸炒至五花肉出油变卷即可。

开始准备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。

回锅蒸的馒头为什么跟面筋一样?

1、馒头做熟出现面筋的状态，肯定是面粉没有发好或者是没有柔好。一般馒头做出来是又松又软，除非你用微波炉加热过。

2、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。

3、其实还有一些原因也会导致馒头萎缩、变得好像死面坨坨，但这几个原因往往是一坏就坏一屉，而并非是坏一个两个。

4、老面引子用温水化开后就是面筋的形状，这也是老面引子的特别地方，因为老面引子没有被破坏掉面筋，做出来的馍才筋道，做老面馒头就是老面的特别之处。

云吞面怎么煮

云吞面 首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。 面其实也很重要。 把云吞放入高汤中煮，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。

在制作云吞面时可以先煮面条，五分钟即可煮熟，然后将煮熟的面条捞出放在大碗中备用。

挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。

放入馅料。从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟 碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。

问题一：云吞面家常做法，正宗云吞面怎么做 云吞面的做法 成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。

云吞面的做法：准备好材料。烧锅开水， 加入少许盐， 放入车仔面进去煮。面煮到八成熟时捞出放入碗中。将冻虾仁馄饨进去煮。煮开后加入适量的水继续煮。放入青菜煮熟。

家常羊肉烩面的做法

放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。

羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。

做法一 将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

步骤：面粉按200克面粉加105克水，2克盐的比例加水。冬天加水稍多点，春秋天则可以按2：1，而夏天则[_a***_]按200克面粉加98水的比例，这样和出来的面好拉开，筋度也好。和成光滑的面团。

准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。