虾仁青椒***饺子的做法-虾仁***饺子窍门

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• 1、白菜虾仁水饺怎样制作

***虾仁水饺怎样制作

1、步骤1：***洗净，先切丝，再切粒。步骤2：猪肉直接用的绞肉，加蚝油，葱末，姜末，盐拌匀，注意这里搅肉的时候，一定要朝一个方向搅，这样才能上劲，可以适量打水搅，这样做出的肉馅好吃，然后静置30分钟，入味。步骤3：***中加香菜拌匀。

2、小白菜鲜虾馅饺子的做法步骤9左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。小***鲜虾馅饺子的做法步骤10锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

3、面皮制作方法：用冷水面粉揉成面团并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）摘坯、制皮备用 。 笋处理：笋放入锅煮3分钟用冷水冲凉剁成小丁子备用 。虾仁选别/加工：好用新鲜虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目口感鲜嫩鲜味好没有新鲜虾用速冻虾也 。

4、***虾仁饺子——百财盈门 ***一片片把菜帮掰下来清洗干净，虾仁剔去虾线后加盐洗去粘液，挤干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌制一会。***剁成碎末，加入盐拌匀腌制一会，杀出水分后攥干水分备用。

5、***虾仁饺子馅的做法如下：主料：肉末、虾仁、小*** 辅料：料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐 将小***下入沸水中焯一下捞出，用凉水中过凉。随后，挤干一下水分放在案板上切碎待用。再将虾仁放在案板上切成粒。将肉末和切好的虾仁放入大盆中。

6、面粉加水揉成面团备用。***切碎，放上盐挤出水分备用。10根左右蒜黄切末，肉切末，葱，姜切末。虾仁放入锅中，放上葱末，姜末，盐，鸡精，香油，花生油，鸡蛋，酱油一起顺时针拌匀。再放入***，蒜黄拌匀备用。面团做成小剂子，擀成圆形，包入调好的陷，捏好即可，饺子就完成了。