鸭肉怎么做好吃,鸭肉怎么做好吃又简单啤酒鸭

1. 鸭肉怎么做好吃？
2. 鸭肉怎么做最好吃？

鸭肉怎么做好吃？

鸭肉吃法有很多，清炖鸭子。

材料：净鸭肉250克，净鸭胗，净鸭肝各100克，

调料：葱段，姜块，精盐，味精，绍酒，猪油各适量。

做法：

1、将鸭肉洗净、切块、鸭胗洗净、切成4块备用。

2、坐锅点火、加入猪油烧热、先放入鸭块、鸭胗、鸭肝、葱段、姜块、爆炒5分钟、待鸭块呈金***时、再烹入绍酒、加入精盐翻炒5分钟、然后出锅盛入沙锅中、添入适量清水、用小火炖至鸭肉熟烂、再加入味精调匀、即可出锅、美味可口。

您好，我是@黑妞与皮蛋的美食生活 。很高兴回答您的问题。

鸭肉除了吃腻了煮鸭肉汤喝，我们可以尝试一下啤酒鸭。下面简单啤酒鸭的介绍一下家常烹饪方法。

鸭肉洗净切块，沥干备用。锅中注油，油热放入干辣椒，姜片，大蒜，八角和香叶，爆香。爆香后放入鸭块一同翻炒。

大火爆炒，炒出鸭肉水份和部分鸭油。加入酱油，生抽，盐和鸭肉一同翻炒，至鸭肉均匀上色入味。然后加入一瓶啤酒，大火烧开后改中火盖上锅盖焖煮三十到四十分钟左右。待汤汁差不多只剩少量汤底后，开盖加入青椒红椒，大火烧汁，即可出锅装盘。

喜欢这道啤酒鸭的朋友欢迎一起留言讨论。

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

今天我分享我做的一道非常拿手的鲜姜炒鸭肉，欢迎讨论交流~接下来我将鲜姜炒鸭肉的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备鸭腿和鲜姜300克 比例为3:1（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

您好，我是美食小博。很高兴来回答您的问题。

每年夏季到来时大量仔姜就上市了。仔姜既可以作菜肴的配菜也可以酱腌做泡菜，味道鲜美。它也是很好的医疗保健品，既可生食也可做馅。仔姜炒肉丝、仔姜烧鸭等等古人称仔姜为“蔬中拂土”。

“鸡肉汤鸭肉味”鸭肉性凉，夏季吃鸭既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，酸萝卜老鸭汤就是其中的经典之作。“大暑老鸭胜补药”建议大家在保持荤素合理搭配的基础上，适当食用鸭肉。

【食材】鸭肉、仔姜、老姜、葱，小米辣芭蕉乡叶，冰糖，蒜，花椒粒儿，盐，老抽，生抽，料酒，蚝油(郫县豆瓣酱)。

1. 将鸭子剁成块，大葱、蒜，老姜，仔姜改刀

2.锅中加入适量的清水，放入鸭肉和一节葱一片姜。开火煮到水开逼出血沫。煮至3～5分钟后捞出沥干备用

3.锅中加入少许油放入焯过水的鸭肉，煸炒至出油，鸭肉表面泛黄。倒入适量老抽和生抽料酒上色

4.煸炒到鸭肉表面微红上色，放入葱段、蒜瓣、冰糖、小米辣、八角、香叶、花椒和蚝油或郫县豆瓣酱

5.加入开水淹过鸭肉，盖上锅盖焖制。焖制到鸭肉快烂的时候放入仔姜继续焖制10分钟

6.汤汁收到浓稠即可关火装盘！

小贴士：

1. 喜欢淡甜的口味就放蚝油，喜欢辣口的就放郫县豆瓣酱
2. 川味自贡仔姜烧鸭除了加入郫县豆瓣酱以外还会加入青红椒来增加口感度

你好，我是小晴美食坊，很高兴回答你这个问题。

鸭肉煮着吃，吃烦了，有什么更好做法？可以蒸着吃，炖着吃，卤着吃，红烧，爆炒，还可以煮鸭肉粥。不同的做法有着不同的味道。下面我分享几种鸭肉的做法。

🌻【剁椒蒸鸭肉】

步骤：

1.首先把鸭肉斩成小块，冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，大火煮沸，撇去泡沫。

2.然后加入一把花椒，少许白酒继续煮五分钟，让鸭肉熟透。捞出，挑去葱姜备用。

3.大蒜，生姜切碎，热锅倒油，放入蒜末，姜末翻炒，加入两勺剁椒继续翻炒。

4.炒香后放入鸭肉，加入盐，生抽，继续翻炒片刻。

5.将炒好的鸭肉放入盘中，放上葱段，用保鲜膜包裹严实。

6.水开上锅蒸半小时，出锅，撒上葱花即可。

鸭肉怎么做最好吃？

鸭子在北京好像卖整只的是比较少的，农贸市场卖活的、现宰杀的，但是现在随着城市的规划，很难买到这样的了。

我都是去超市***购做菜的食材的，要想吃鸭子，也是买鸭腿来做，鸭腿肉瘦，易熟，营养也是极好的。

最简单的制作方法就是用鸭腿来炖食，制作简单，味道也不错呢。

香菇烧鸭腿

制作方法：干的香菇提前泡发，香菇水不要倒掉。

鸭腿剁成块，凉水下锅焯水，加姜片、料酒，切除浮沫，洗净备用。

锅内倒油，放几块冰糖熬糖色，待冰糖全部熬化，变成金红色。

倒入鸭腿肉，加葱姜、香叶、干辣椒一起翻炒、爆香，加点料酒。

加入老抽、生抽调色调味。

加入温水或者泡发香菇的水，烧开，加入食盐、胡椒粉和香菇一起炖30分钟。