炒肉块家常做法?
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
1、先把食材准备:三百克猪肉,一块小姜,六十克干辣椒,三瓣蒜,一根葱,还有适量的盐,花生油,生抽,鸡粉,料酒,生粉,青辣椒。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来,用干净水把肉洗好,洗好后把水分控掉,然后把准备的青葱拿出来,同样的用水洗一下,洗好后分切成段,再把姜和蒜瓣拿出来,都先去掉外皮,再用水都洗干净,洗好后弄一下水,先把蒜瓣拿出来切末,再把姜拿出来切片,然后把备好的干辣椒拿出来,和备切好的食物放一起待用。
3、开始把控水的猪肉拿出来,把肉放到干净的切菜板,然后用刀把肉均匀的切片,切好后找个干净的碗出来,把备切的猪肉片放进去,再把生粉,料酒,生抽,花生油适量的放进去,然后用手一起拌匀,放在一边开始腌制,腌制个二十分钟左右,然后再找个干净的碗,把待用的干辣椒放进去,再准备一点温水放进去,把干辣椒泡个七八分钟。
4、找个干净的锅出来,开火再把油适量的倒进去,等到锅热后把切好的姜和蒜,放进去爆炒出香,出香后把腌好的猪肉片拿出来,放进热锅炒个三四分钟,炒好后找个干净的碗,盛到碗里备用就好了,再把泡好的干辣椒拿出来,把水分给控掉。
5、找个干净的锅,开火倒油进去,再把干辣椒放进去炒,把干辣椒爆炒出香,然后再把猪肉放进去,炒一会把青椒拿出来,快速的洗干净分切开,放进炒锅用大火一起炒,炒一会把适量的盐和鸡精放进去,再把生粉和适量水拌一下倒锅里,然后再把葱段拿出来,放进炒锅里翻炒,炒熟出香味就能关火了,最后把食物盛出来,这个菜就完全的做好了。
食材:3分肥7分瘦猪肉100克,蒜苔200克,蒜蓉10克,新鲜红椒1个
调味料:豆豉15克(切碎),盐1/2小匙(炒蒜苔),生抽1大匙(炒肉),砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙。
做法:
1.猪肉剁成小块,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉块,小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔,炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)
面粉炒肉的家常做法?
1准备好面粉和肥多瘦少的肉2把面粉放在锅里加盐,鸡精,胡椒粉,花椒,辣椒面一起炒香。
3锅里加水,放入肉再加入干辣椒,花椒,姜片把肉煮熟4捞出煮熟的肉切片。然后往锅中倒入油,把切好片的肉放进去翻炒直至煸出猪油,把油倒出,再放入酱油翻炒,再倒入炒香的面粉转小火翻炒,让每一片肉上面都裹上面粉,不要再加调料,翻炒片刻后,出锅装盘,香喷喷的面粉炒肉就完成了。
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