上海特色饼干做法,上海特产饼干

1. 万年青饼干做法？

万年青饼干做法？

万年青饼干的做法如下

将预拌好的面糊倒入裱花袋中，如果没有裱花嘴也可以直接挤成圆形小饼干胚，注意保持好间距。因为烤制过程中，由于黄油作用饼干胚会下滑变大。

溫控：

◎烤箱上下170℃預熱5分鐘。

◎正式烤制16分鐘。

用料
皮：
低筋粉200克
牛奶80克左右
黄油40克
干酵母2勺
小苏打1/8勺
盐1/8勺
万年青碎末10克
油酥：
低筋粉60克
黄油30克
盐1/2克
步骤 1
干酵母用40度左右水调和
步骤 2
面皮所有材料混合揉成团，盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟，让其稍发酵，这个天室温就可以
步骤 3
油酥材料也混合成团
步骤 4
发酵后的面团
步骤 5
擀成厚薄均匀的长方形薄片
步骤 6
一边向内折三分之一
步骤 7
另一边再折一下，折口朝下，再擀薄片，再折三折，再重复一次，完成三个三折
步骤 8
完成后的面片继续擀成长方形薄片，放上油酥步骤 9将油酥按扁步骤 10也折个三折，用手把两头按紧，也同上完成三个三折步骤 11包了油酥后三折完成后再擀成薄片，用叉子叉出些小孔步骤 12切成小块，排进铺了锡纸的烤盘，温暖处发酵片刻，面片稍厚些起来就可以烤了。 烤箱170度预热5分钟，中层烤18分钟左右小贴士这个天黄油很容易化，面团会很软不易整型，可以放冰箱冷藏片刻再继续，擀好面片后也可以稍冷藏，面片稍硬些再折叠，会容易操作很多

万年青是一种营养丰富的蔬菜，制作成饼干可以增加它的口感和便捷食用。以下是制作万年青饼干的简单方法。

材料：

- 适量鲜嫩的万年青

- 低粉 100克

- 橄榄油 30ml

- 盐 1小勺

- 鸡精 1小勺

- 鸡蛋 1个

步骤：

1. 首先将万年青清洗干净，沥干水分，然后切成细碎的末状备用。

配料：

红薯泥：125g 黄油：40g 甜菜糖：10g 白砂糖：10g

低粉：85g 玉米淀粉：15g 熟黑芝麻：15g 蛋液：18g

烘焙时间：170度，中层30分钟（温度和时间仅供参考）

准备工作：