酥肉面的详细做法,酥肉面的详细做法***

1. 酥肉面最正宗做法？
2. 酥肉粉怎样调配？
3. 酥肉饼子的做法？

酥肉面最正宗做法？

1.准备好食材

2.面条放入开水锅中煮熟大约五分钟左右，煮面水要放多一些哦。

3.面快煮好时放入酥肉煮两分钟。

4.放入自己调制的葱油，好香的。

5.煮好的汤面。

6.切点葱花放入大碗中。

酥肉粉怎样调配？

酥肉粉配方比列：1：1：1：6、25加一勺。

比例即：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金***即可捞出享用。

小酥肉粉配方：淀粉,鸡蛋和白糖。

50g~80g的淀粉a”放入30ml的温水,用筷子搅拌均匀,放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿,再放三克的白糖

里脊肉 350 克 料酒 一勺 葱姜水 20 克 小苏打 一点点 白胡椒粉 2 克盐 3克 细砂糖 3 克 浆液配方: 

小酥肉粉 100 克 鸡蛋 1 个水 适量 食用油 适量 

首先将里脊肉先腌制好,然后它的配方尤为重要的就是淀粉,面 粉以及鸡蛋液,将腌渍好的酥肉裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液, 放在油锅里炸出来会非常的好吃。

酥肉饼子的做法？

味精 一点花椒 1勺土豆 1个蚝油 1勺鸡蛋 2个花生油 适量盐 2勺五花肉 一小块小麦面粉 一小碗

准备好土豆 用量自己根据人数确定



肉 最好是肥瘦各半



鸡蛋 如果能买到土鸡蛋就更好了



先把土豆切碎



剁成肉末

第1步、中筋粉加入玉米油。

第2步、混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。

第3步、用手揉成较软的面团。

第4步、用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。

第5步、五香粉放入碗里。

原料：肉馅、面粉、葱、姜、香料粉、味极鲜生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、十三香、糖、香油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉加适量的盐用温水和成软硬适中的面团，盖好醒15分钟（500克面粉7克盐）

第2步、然后再次的揉面团，揉至面团能拉出薄筋膜就可以了，再次醒15分钟

第3步、然后从中间向两边揉成长条

第4步、分成若干个长剂子

1.绞肉加入腌料搅拌均匀,要包时再加入芹菜末跟葱花跟一大匙的香油拌匀。

2.面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再冷入搅拌成团后松弛30分钟。松弛后再把它搓揉成光滑面团。

3.再把它分成几个小面团,再松弛10分钟。

4.拿其中一个小面团,擀成四方形,用刷子将上面多馀的面粉刷掉,刷上薄薄的一些水,摆上馅料。

5.再把它包起来。

6.锅中放入少许的油,放入饼,用小火煎‧

7.煎至两面金黄即可。

回答：1、准备材料：猪瘦肉，鸡蛋，面粉，粉芡，料酒，葱、姜、大料、高汤。

2、盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。

3、猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。

4、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。