家常手工拉面的做法

1. 手工拉面的做法如何和面？
2. 拉面和面方法和拉面的配方？
3. 家常拉面怎么和面拉面如何做？

手工拉面的做法如何和面？

做法步骤

步骤 1

面粉加温水成面絮，面粉和水1：1.5，可以多揉稀点，静置十分钟，之后用油摸下面团表面

步骤 2

将面团揉成条，摸均匀油，一圈一圈卷起来，用保鲜膜放冰箱一晚上

步骤 3

烧开水，将面条拉细，捞出凉拌可以，不会沾在一起，放点蒸鱼豉油

是手工的,就单和面这个事,自己和面还不如面包机和的好。我家用的是东菱面包机,家用足够了,还有很多其他功能但是我家基本上只用和面和发面。发面是用来做馒头包子了的。

2.

用油醒面:把和好的面用擀面杖做成2个盘子差不多可以放的下的圆饼,每个面饼上涂一层油,用保鲜膜覆盖上,醒个几分钟就够了

所需材料：

高筋面粉 500克

温水 260克

盐 6克

步骤：

将高筋面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀。

用手揉成一个大团，将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，不粘手。

将揉好的面团放入保鲜袋中，放置在温暖的地方醒发20分钟。

拉面和面方法和拉面的配方？

1、准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。2、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面。

3、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟。

4、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。5、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开。

6、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用。

7、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅。

8、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。

不难啊，手工拉面配方：高筋面粉1000克、筋力源g型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，低温10-15℃静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。

家常拉面怎么和面拉面如何做？

在家轻松做手工拉面，无添加剂，爽滑劲道

卫生健康，手工拉面，可拌可汤～

和面方法：

普通面粉即可

天气冷用30度左右的温水和面，平时常温水即可

和成面絮再揉成团

充分醒面特别有助于揉光滑面团

用食用油即可以隔离空气防止面团干燥，还可以防粘

盘起来的面需要醒40分钟～1个小时，这时候面具有很好的延展性