无糖蔓越莓饼干的做法窍门

1. 蔓越莓饼干没有糖粉用什么代替？
2. 做蔓越莓饼干能不能用木糖醇代替糖粉，口感有没有什么不同？
3. 自己可以做牛轧糖吗？

蔓越莓饼干没有糖粉用什么代替？

蔓越莓饼干没有糖粉用木糖醇代替。

木糖醇替代糖粉没有问题，无糖零食更健康。虽然木糖醇的口感可能不如糖那么好吃，但和普通蔗糖相比，热量低是其一大优势，木糖醇进入人体后吸收的比较慢，而且只有部分能被吸收，甜度与蔗糖比较相似但是其热量比其他碳水化合物减少了40%，用来替代糖可以防止蔗糖食用过多导致出现肥胖的情况

做蔓越莓饼干能不能用木糖醇代替糖粉，口感有没有什么不同？

可以。木糖醇替代糖粉，口感上木糖醇的吃起来会更凉一点，且木糖醇的甜度接近白砂糖。

食材：蔓越莓饼干 、 低筋面粉 175g 、 蔓越莓干 75g 、 奶粉（可不放） 12g 、 黄油 150g 、 全蛋液 1个（约25g) 、 木糖醇75g。

步骤：

1、准备好所有食材，黄油提前软化至用手指可以按压开。将木糖醇倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

2、鸡蛋液分三次加入黄油糊中搅拌均匀。打发至羽毛状。

3、再加入过筛的低筋面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。

可以，木糖醇替代糖粉没有问题，无糖零食更健康。虽然木糖醇的口感可能不如糖那么好吃，但和普通蔗糖相比，热量低是其一大优势，木糖醇进入人体后吸收的比较慢，而且只有部分能被吸收，甜度与蔗糖比较相似但是其热量比其他碳水化合物减少了40%，用来替代糖可以防止蔗糖食用过多导致出现肥胖的情况。口感上木糖醇的吃起来会更凉一点，且木糖醇的甜度接近糖粉。

自己可以做牛轧糖吗？

牛轧糖完全可以在家做，朋友们都说比超市买的好吃呢。因为软度和硬度还可以通过配方调整，还能包上自己喜欢的糖纸，装上漂亮的盒子送个朋友亲戚。我的牛轧糖配方如下：用料

花生（去皮） 300g

黄油 70g

白色棉花糖 300g

无糖奶粉 120g

蔓越莓碎 15g

做法步骤

1、熟花生去皮稍稍压碎，也可以不压碎

2、黄油放进不粘锅最小火融化，一定最小火，否则容易糊

4、棉花糖倒进锅里烧至融化，然后关火

自己在家做牛轧糖

首先我自己用带盐的花生米。黄油45g，全职奶粉50g。有盐的花生米150g，炒黑芝麻60g，盐1g，棉花糖180g。

黄油放平底锅里面融化，记得用小火。最好用不粘锅。黄油融化后加入棉花糖，不断地翻炒。吵到棉花糖这种状态时，还有点黄油，要继续的翻炒。没有黄油的时候，喜欢吃硬一点的，可以在炒两分钟，喜欢软一点，可以加入奶粉呐！倒入奶粉后，要继续的翻炒。当奶粉和有棉花糖融合以后，到有黑芝麻和花生。最后翻炒均匀。最后定型了就可以了。

这里要注意:

1.黑芝麻都要炒过，炒过以后会很香的。

2.如果不喜欢黑芝麻和花生，可以替换别的，例如蔓越莓干，核桃干和杏仁干。

3.奶粉用全指奶粉，做出来的牛轧糖，奶香味比较足。

4.做牛轧糖的时候，最好用不粘锅和硅胶刮板。

患有糖尿病的病人，可以选择用木糖醇来代替白砂糖。但是因为坚果类和奶粉都含有热量。吃的时候要把能量总值，算到全日的总能量的摄入总量去。

自己可以做的，需要的材料有:花生米、奶粉、棉花糖、黄油就可以了。

首先，花生米炒熟去皮（也可以直接拿到微波炉微几分钟，要注意时间）；锅里下黄油，小火融化，在加入棉花糖融化搅拌，融化后再加入奶粉和碎花生米搅拌，快速搅拌完，放入方盘，凉后放入冰箱冷藏一会，就可倒出切块包装。雪花酥的做法就比上面在添加进去各类干果和饼干即可。

我自己去年也做过，做法真的非常简单。