全麦面的做法家庭做法

1. 全麦的做法？
2. 全麦面粉可以做什么？
3. 纯全麦面烙饼做法？
4. 全麦面包的做法？

全麦的做法？

全麦面包做法：

将全麦面粉、盐、酵母、水混合，揉成面团。

盖上保鲜膜，在温暖处发酵约两小时。

排气后分成两份，然后进行揉光、收圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

放入烤盘进行二次发酵，可在烤箱内放一碗热水，约30分钟。

二次发酵后，用刀在面包上划几刀。

烤箱预热至190度，将面包放入烤箱中，烤约20-25分钟。

面包烤好后取出放凉即可食用。

全麦面粉可以做什么？

全麦粉可以做好多好吃的哦，我一个成功瘦身30斤的老阿姨最有发言权了，做饼、饺子、包子、面包、而是我还做过一次全麦粉蛋糕，居然也成功了，嘎嘎～让我再想想还能做啥……对，还有面条，呃～反正减肥期间只要用面粉的地方都可以给它换成全麦粉[捂脸]我这个锅巴还可以吧[爱慕]

你好，我是美食东玥，很高兴能回答你的问题，全麦粉可以做成我们的全麦吐司哦，营养又健康，特别适合减肥哦！

全麦吐司

材料

全麦面粉：300g

酵母：3g

黄油：20g

鸡蛋：20g

奶粉：20g

水：125-135g

盐：3g

糖：50g

做法

1. 打面缸中加入高筋粉、全麦粉、奶粉、酵母、盐、糖、鸡蛋机器开一档，缓慢拌匀
2. 分多次加入水，打成面团
3. 最后加入黄油，打至成团
4. 揪一小团面团拉出筋膜，如果断口光滑平整，面团就打好了
5. 放进醒发箱，醒发到两倍大小
6. 拿出排气，分成三等份
7. 盖上保鲜膜，室温二次醒发15分钟
8. 醒发好后给它擀成长椭圆形，由上至下卷起来，卷成圆筒状，卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙，剩下两团面团重复这个动作
9. 盖上保鲜膜，松弛15分钟
10. 擀成长条形，由上至下卷起来，卷成圆筒状，卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙，剩下两团面团重复这个动作
11. 放入吐司盒中，醒发到八分满盖上吐司盒盖子
12. 土司放进预热好上下火165度的烤箱，烤35分钟左右
13. 取出脱模，冷却后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏

春节将至，在我们家乡发糕寓意发发发，一年更比一年好！
刚好南顺面粉推出了美玫牌中式全麦粉，安利一款中式全麦粉适合的食谱给你吧。
这次我们就用全麦粉制作一份健康、带点甜、还很香，最重要的是吃完便会发大财的红枣糕！手法简单容易上手，一起来给家人们制作一份吧！

美玫牌中式全麦粉

红枣糕

食材：
红糖50克 热水140克 鸡蛋1个 酵母3克 美玫中式全麦粉180克 大红枣5颗

制作步骤：

1. 首先用热水冲散红糖

2. 可以借助蛋抽搅散至糖化并晾凉

3. 加入一个鸡蛋用蛋抽搅匀

4. 倒入酵母，同样用蛋抽搅匀

5. 加入美玫中式全麦粉，我特别喜欢这种粗粮感十足的面粉，吃起来麦香十足

全麦粉是指面粉中没有添加增筋剂和增白剂的原味原色面粉，也就是说全麦粉是保留了小麦中麦麸的面粉。它里面含有的粗纤维对人体健康，促进肠胃消化有很好的作用。同时也是高胆固醇、糖尿病患者和肥胖人群的首选主食。

用全麦粉做出来的馒头更香，这是因为小麦中所含的脂类80%分布在糊层粉和谷胚中，所以全麦粉比精制白面更香一些。

一、做馒头

1、按照全麦面粉200g、盐1g、发酵粉2g的比例发酵粉用温水化开后分次到入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团。

2、揉好的面团放到温暖的地方醒发一个小时，醒发好的面团呈有蜂窝状。

3、揉面垫上撒一层干面粉防粘，然后开始揉面排气（大概5分钟左右）。

4、将面团分成等量的小剂子，揉成馒头形状后放入锅中，进行二次醒发（30分钟左右）。醒发好后，开水上锅蒸20分钟左右，时间到关火再闷5分钟，香喷喷的全麦馒头就可以出锅啦。

二、做饺子

1、200g全麦粉中加入1g食盐，分次到入温水搅成絮状，下手揉成光滑的面团盖上保鲜膜。

2、鸡蛋炒好后搅碎，胡萝卜切成丁，鸡胸肉和三片姜、三颗葱段放入绞肉机中绞碎。将这些食材放入一个容器中加入适量盐、五香粉、生抽、少许料酒和香油，搅拌均匀。

全麦其实不能减肥，但是比白面粉有营养，也容易有饱腹感。

用全麦粉替换掉一部分白面粉即可。普通面粉6全麦粉4.或者73的比例。

做馒头面条面包时加全麦粉，我家人不是很喜欢吃。一般我做卷饼，韭菜盒子时会加入一部分全麦粉。

纯全麦面烙饼做法？

原料：

全麦面粉500克

清水350克

盐适量

食用油适量

做法：

1

全麦面粉加入清水揉成面团，静置30分钟，让面团松弛

2

松弛好的面团取出，擀成长方形。洒上食用油和盐，涂抹均匀

用料

全麦粉 200克

鸡蛋 2个

水 20毫升

盐 2克

白糖 10克

酵母 3克

纯全麦饼的做法步骤

步骤 1

所有材料放和面机和面20分钟。 这是纯全麦，所以就算手揉也要时间久一点，手套莫是出不来的但是揉久了口感会好一点。 水量要根据鸡蛋的量，刚开始只放鸡蛋和面看看能成团就不用加水，成不了团慢慢加水。

全麦面包的做法？

全麦面包是一种健康营养的面包，不仅富含膳食纤维和矿物质，还具有低GI值、能够增加饱腹感等优点。以下是一种简单易学的全麦面包的做法：

材料：

- 全麦面粉（500克）

- 酵母（5克）

- 温水（300毫升）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 橄榄油（适量）

步骤：

1. 将全麦面粉、盐、糖混合在一起，放入大碗中。