奶酪夹心饼干的做法***

1. 夹心饼干的夹心怎么做？
2. 夹心饼干怎么做？

夹心饼干的夹心怎么做？

配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖25克，鸡蛋20克芒果奶油夹心：黄油25克，糖粉50克，冻干芒果粉10克烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火150℃。12分钟左右。制作过程：

1、首先制作饼干。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

2、分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

3、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。

4、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。

用料 饼干体食材 总统黄油 100克 低筋面粉 200克 蛋黄 2个 糖粉 50克 玉米淀粉 15克 奶粉 20克 香草精 5滴 盐 一小撮 乳酪夹馅 总统小三角乳酪 4块 淡奶油 25克 糖粉 20克 盐 一小撮 柠檬汁 10滴 海盐乳酪夹心饼干的做法

夹心饼干怎么做？

夹心饼干制作方法

　　1.浆料调制。

　　(1)先将油脂加温，使其处于熔融状态，放入搅拌缸，边搅拌加边加糖粉、香料等，至混和均匀，一般搅拌时间为5～10分钟。 糖粉和油脂的比例无严格规定，根据油脂熔点的高低、天气温度的变化等原因而变动，一般情况为5.5∶1左右。

　　(2)浆料调制后即可夹心，以防油脂变冷而凝固。如一时使用不完，要保存在一定的温度下，使浆料始终处于柔软状态。

　　2.上浆。先将饼干的底面朝上，固定平放，然后用机器或手工均匀地涂上一层夹心浆料。在饼干平面的四周要注意保留适当的空隙，以防夹浆后两块重叠受压，浆料外溢。浆料和饼干两者比例要适当，浆料过多，会造成太甜或太腻。浆料过少，则会失去产品的特色。一般浆料和饼干之比以1∶3为宜。

1、原料：黄油、鸡蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鲜奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干。

2、先做黄油饼干，准备黄油50g。加入糖粉搅匀。

3、用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。

4、打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。

5、蛋液分3次加入，和黄油一起融化。第二次加入蛋液。最后一次加入蛋液并搅匀。

6、称120g低筋面粉。添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。

7、将面粉搅匀。不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。

8、慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。

9、搓成长条，用保鲜膜包起来。放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。

10、接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。加入白奶酪。加入糖粉。