肉糊的做法大全家常

1. 肉糊的做法？
2. 肉糊的做法？
3. 黄梅锤肉糊制作方法？
4. 煮肉糊了，该怎么办？
5. 肉糊了还能吃吗？

肉糊的做法？

鱼肉糊的做法菜系及功效:胃调养食谱 幼儿菜谱 婴儿食谱 工艺:其他 鱼肉糊的制作材料: 主料:草鱼50克 调料:盐1克,淀粉(豌豆)2克 鱼肉糊的特色: 软烂味.

肉糊的做法？

鱼肉糊的做法菜系及功效:胃调养食谱 幼儿菜谱 婴儿食谱 工艺:其他 鱼肉糊的制作材料: 主料:草鱼50克 调料:盐1克,淀粉(豌豆)2克 鱼肉糊的特色: 软烂味.

黄梅锤肉糊制作方法？

材料

用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

煮肉糊了，该怎么办？

关于煮肉糊了这个问题，首先得清楚你是一大块肉糊了还是切好小块的肉糊了，如果大块肉糊了，没关系，拿出来切掉糊了的地方，清洗干净，不影响食用。如果切好的小块肉糊了的话，就扔掉糊了的吧，没糊的还可以洗洗继续吃！

煮肉糊了会有很大的糊味，首先要做的是把煮肉的汤倒掉，然后清理锅底的糊渣，肉糊了自己吃没问题的话建议不要浪费，肉糊，其实主要是锅底的肉糊了，这样的情况没有好的办法，只能重新起一锅汤再煮了，把锅底清干净，说白了就是从新开始做，但是再做的时候锅底一定要记得加个篦子，加了篦子再煮的话就不容易糊了，非要问怎么办的话，真的没有办法，只能重新开始了，加上篦子之后大料建议能用料包袋包起来的尽量用袋子包起来，因为除了肉会糊锅大料积压在锅底也会造成糊锅，希望可以帮到你！

从厨师专业的角度来看，烹饪任何食物，只要在食物一糊锅，千万不要去翻动锅底，要立马关火，换锅。如果一旦翻动锅底，那么一大锅食物都有糊味。把没有糊锅的食物打捞在另外的一个容器内或者食物盘中。如食物还没有熟，在继续加水煮熟即可？

肉糊了还能吃吗？

肉糊了当然是不能再吃的，吃糊了得肉对身体有很大的危害。

这样说有两方面的原因：一是肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的肉是危险的。二是肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素。

鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的肉。

在日常生活中老人往往在肉糊了之后不舍得扔到，继续食用，这样的对老人的身体危害是很大，因此，大家一定要把这个知识告诉老人。