芜湖炒面的做法和配方

1. 炒面怎么炒焦脆？
2. 芜湖哪家炒面比较好吃？
3. 炒面是什么面？

炒面怎么炒焦脆？

推荐做个家常版炒面1准备配菜西红柿，圆白菜切条，豆芽，葱姜蒜。2煮面，面条买中粗的或宽面，开水煮面不能煮过头，煮好的面过凉水。3起锅烧油葱姜蒜爆香，（也可放鸡蛋或肉）把圆白菜豆芽稍微翻炒一下，加盐，五香粉，酱油，鸡精，加面，小火慢炒时间长一点锅底就会有锅巴了，吃起来香香脆脆的。

炒面（酥脆香）的用料

湿面条 鸡蛋或肉片 青菜 葱姜蒜末

炒面（酥脆香）的做法步骤

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步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手擀面或买的二宽面条。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放油（比平时炒菜油多一点）烧热，把面条抖散平铺在锅中，改小火把面条煎***，把另一面也煎至金***备用。

芜湖哪家炒面比较好吃？

1、糖醋辣炒面一家开了几十年的老店。地址:中二街巷子内（宁渊观1-7号）。

2、陈胖子平锅炒面，每天都是排长队， 迟了吃不到。 地址:月河星城农贸市场1幢08号。

3、一面一湯，每天多是人爆满。 地址:弋江区马仁山东路170号。

炒面是什么面？

炒面就是炒面条。具体做法是，先把面条蒸熟。然后炒菜，五花肉切片，热锅凉油把五花肉下锅，炒至金***加入葱段，姜片，蒜瓣，再加入生抽，老抽，蚝油，少量盐翻炒几下再加入切好的配菜，可以加芹菜，也可以用长豆角。翻炒至菜半熟的时候加入开水多加一些。

这时候把蒸好的面条放到菜的上面，和菜一起翻炒两三分钟，使面条入味就可以了。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。