炒qq面的做法

1. 请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢？
2. 辣炒小虾米怎么做好吃？

请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢？

很高兴回答你的问题。作为北方人哟对表面有着情有独钟的热爱。下面就为大家几种炒面的吃法，包括大排档里的呦。

1：鸡蛋炒面，也是大排档中常见的一种。准备好鸡蛋，豆芽，葱头，尖椒。起锅烧油将鸡蛋放入锅中翻炒，然后加入准备好的配菜，翻炒几下加入提前煮好的面条。再加入生抽，蚝油，盐，鸡精，喜欢吃酸的可以加一点醋大火翻炒，出锅前放上小葱和蒜末，淋上一点香油即可，这样做出来的面条绝对不让你失望。

2:肉丝炒面，准备好里脊肉尖椒切成丝。起锅烧肉，放葱姜蒜炒香加入提前准备好的配菜，放生抽，老抽，再倒入提前煮好的面条。加盐，蚝油鸡精进行翻炒，出锅之前同样可以加入香葱蒜末香油，味道也是不错呦。

3：西红柿鸡蛋炒面，提前准备好西红柿切块，将鸡蛋放入锅中炒熟。另起锅烧油放入葱花炒香，加入西红柿和鸡蛋进行翻炒。再放入面条，加上述调料进行调味出锅即可。

以上是我为大家介绍几种炒面的做法，其实关于炒面还有很多种，只是看你喜欢什么口味。如果你也喜欢吃炒面就来关注我吧，我教你更多做法，小伙伴等你们呦。

大家好，本人从厨师13年，做的一手“杭帮菜”，希望我的经验能带给大家，

材料

手擀面，猪肉馅或猪肉丝，卷心菜，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油、老抽，料酒，鸡粉。

做法

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、加入油，锅烧热，倒出油，再加入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，煸炒至菜熟后，再下入面条。

6、把面和菜拌匀即可出锅装盘

你好，很高兴给你分享大排档炒面心得：

1.准备材料：湿面煮熟后要过冷水并加入食用油避免炒的时候粘连起来，调味料重点：鲜辣粉，五香粉，十三香，香醋。

2.旺火快速翻炒，多油才香，加料时候要关小火拌匀后再旺火翻炒。不然容易放料时候导致粘锅，糊锅。

希望你能制作成功，家里一样可以炒出大排档味！[呲牙]

• 你好
• 在家里做的话，最好用粗一点的圆的湿面条，这种面不容易粘
• 先把面条煮出来，过一下凉水，立马捞出来，或者拌点食用油晾凉，这两种方法都是为了防粘
• 先炒两个鸡蛋盛出来
• 再炒你喜欢吃的配菜，比如绿豆芽和青菜，家里有的调料像盐，鸡精，生抽，老抽，放点老干妈也不错，没有可以不放，配菜炒断生把面条和鸡蛋放进来，炒匀就可以了
• 家里有不粘锅的话最好用不粘锅，防止糊锅底
• 希望能够帮到你，谢谢

炒面其实很简单，大排档让人流口水的炒面，你要注意观察，就是多酱油，耗油，味精或者鸡精。我也爱吃炒面，家里长年没有吃鸡精味精的习惯，改良了一下。不知道是不是能让您流口水的那种，自己很爱。

材料：手擀面，至于什么形状的随你个人喜好。食用油，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，洋葱，小油菜，绿豆芽，火腿肠(可以买粗一点的)，瘦肉，淀粉。

方法：

1.面条开水下锅八成熟捞起来，过凉水后，加入食用油，搅拌均匀，备用。

2.将瘦肉切丝，用少于食用油和淀粉抓匀。洋葱切丝，火腿肠切片

3.热锅凉油，将肉丝炒熟，加生抽，料酒，少于老抽上色，盛出来备用

4.锅里加油下洋葱，绿豆芽炒至八成熟，下面条，加酱油，少于老抽，耗油，翻炒一分钟左右，加小油菜再翻炒一分钟左右。（因为加酱油比较多，不再另外加盐也比较有味）

5.最后下刚才备用的肉丝和火腿肠片，炒火腿肠片稍微变色即可。如果可以接受糖的，加少于糖可以提鲜，口感会更好。

辣炒小虾米怎么做好吃？

您好！很高兴回答辣炒小虾米的做法分享给大家！

麻辣小虾米的做法：

1、用温水或者热水把干虾米泡软，泡个10分钟。

2、剩下的时间准备配料，红小米辣椒5个，青辣椒5个切碎，姜和蒜切碎！

3、把泡好的虾米洗干净。

4、热油下小虾米，微微的炸一下，放入红小米辣椒和青辣椒，翻炒一下，放入姜和大蒜，放入适量盐，鸡精，酱油，大火翻炒，出锅！

5、准备个好看的盘子装它！辣炒小虾米就做好了！

希望大家也能做的很好吃哦！