茄包肉的做法 教学***

1. 茄包的家常做法？
2. 茄子包子的做法？
3. 茄子肉夹制作方法？

茄包的家常做法？

1.

准备两个长条紫茄子，洗净切厚片，切的时候要一刀切断，一刀不切断，方便茄盒里面加肉

2.

准备200克五花肉，加入5克姜末，3克葱花，2克盐，1克鸡精，10克生抽，1克胡椒粉，5克料酒

3.

用手抓拌均匀备用

茄子包子的做法？

食材清单

茄子 1个 、 青椒 3个 、 面粉 400克 、 酵母粉 4克 、 菜籽油 2勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 少许 、 十三香 适量

烹饪步骤

1/11

准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状！

2/11

将搅成絮状的面粉揉成面团！盖上保鲜膜，醒发两小时！

3/11

准备食材：

茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

材料，茄子肉馅包子的用料

大个茄子 1个肉末 300克葱姜 适量生抽老抽耗油 适量花生油香油 适量盐糖五香粉 适量

步骤 1

500克面，250克温水，5克酵母，5克糖，2克盐，和面。发面一个小时。

步骤 2

1、用酵母发面，茄子切碎，盐1g，腌一下，搅拌均匀，辣椒切碎，腌制。

2、加入1勺油，油热，加肉馅煸炒，肉馅炒至变色，放入葱花，盐，花椒面，酱油。

3、把肉馅炒熟，晾凉，把茄子和辣椒的水分攥出来，放味精搅拌均匀即可。

4、发面，弄成剂子，擀皮，包上馅，放入蒸笼内15分钟即可。

圆茄子2个，猪肉馅100g，调料料包1袋，盐20g，包子皮50个

做法：茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切成小块放到盆中加入盐搅拌均匀，腌制出水，捞出放到清水冲洗干净放到晒晒网晒干水分1/3时，放到盆中加入猪肉馅调料料包1/2，（茄子用盐腌过），取包子皮开包

茄子肉夹制作方法？

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

用料

长茄子 两根 肉馅 二两左右

葱 适量 酱油 盐适量 料酒适量 淀粉 少许 五香粉少许 花椒粉少许 芝麻油少许

1、肉馅中加入料酒、酱油、盐、花椒粉、五香粉 、芝麻油拌匀，调好肉馅。

2、将茄子连切两片，中间不要断

3、将肉馅夹入茄子

4、裹上淀粉

5、小火慢炸至茄子，表面金黄熟透，捞出即可！

把茄子洗净，切成圆形的厚片放一边，选。二两精肉切成碎块，在把葱花蒜姜切成沫，把肉馅搅拌好后，在把切好的茄子厚片中间划一刀，在把拌好的肉馅夹里边，把油烧热后在里边翻炸丶炸至金***就可以出锅了，这道菜非常好吃，大人小孩都爱吃