绥德羊肉面的做法,绥德羊肉面的做法***

1. 绥德羊肉面绝密配方？
2. 陕北绥德四十里铺羊肉面做法？
3. 陕西省绥德县四十里铺羊肉面的做法？

绥德羊肉面绝密配方？

羊肉面的做法主要有两步：一是炖羊肉，二是和面。羊肉切成拇指大的块儿洗净，在开水锅中汆约十分钟，撇去沫子，捞出羊肉，把汆过的汤倒掉，锅中加入新水烧沸，放入汆过的羊肉，放入生姜片、花椒、辣椒、葱段、盐等调料烧沸，温火炖至烂熟即可。其实，炖出美味的羊肉是有秘诀的，功夫就在调味品的比例和下锅的先后上。一般人没三五年的功夫是做不出来的。

面用凉水和，要揉到醒透。面擀成半厘米厚的薄片，用刀划成约寸半宽的条，揪成小片抛入沸水锅中，边揪边抛；待面片煮熟后，捞入碗中，舀入适量的炖羊肉，撒上葱花、香菜，一碗有汤有肉，鲜美可口的羊肉面就做好了。

陕北绥德四十里铺羊肉面做法？

材料

羊肉炉调理包1包，阳春面120克，青江菜4片

做法

1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。

2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。

3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。

1，准备3两羊肉，葱半棵，姜几片，大蒜几辫，香菜一点，

2，自己和一团面，然后自己用扞面丈扞成一张面皮，用刀切成面片备用，把羊肉切成小方块，点火烧锅，锅七成热到油，等油热到入切好的羊肉翻炒，翻片刻放红油豆辩，姜片，葱，大蒜继续翻炒，少加点水，炒十几分钟，用另一个锅下面片，面片熟了捞出碗里，把炒好的羊肉到碗里，撒上香菜开吃了。

陕西省绥德县四十里铺羊肉面的做法？

材料羊肉炉调理包1包，阳春面120克，青江菜4片做法1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。

2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。

3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。

第一步，要准备一块上好的羊肉，再将其表面洗净，然后把它剁成大小适中的羊肉块，但是注意哟，不能过大或过小，那样会影响羊肉的口感。

第二步，做羊肉面的汤，倒入油，然后放入处理好的羊肉，加入葱花、酱油、醋进行翻炒，然后加入适量温水，将水烧温，不用烧开。

第三步，加入干料：姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然后放盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。

第四步，将白面揉成面团，再擀成面条，再将面条煮熟，煮熟的面条要放入凉水中，防止面条粘连。

最后一步，将过水的面条放入做好的羊肉汤里，一碗四十里铺羊肉面就完成啦。

原料：面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。

做法步骤：

第1步、羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。

第2步、蒜苔洗净切段备用。

第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。

原料

羊肉200克、面片100克、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗香菜若干，绿肉椒，绿色小米椒，生姜。

调料

酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末，香油，油辣子各适量

具体做法

1.羊肉切片，用酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末，香油，油辣子腌一下；

2.面片放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍；

3.洋葱切片、芹菜切斜段，蒜苗切段；热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒，刚熟时取出。

4.锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱，再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少许，放入羊肉面片拌匀即可。