各锅面的做法

1. 羊肉搁锅面正宗做法？
2. 搁锅面的由来？

羊肉搁锅面正宗做法？

食材：面片250克，紫菜汤调料2袋，香肠小半根，土豆半颗，菠菜3根，酱油适量，盐适量，柿子半颗，葱适量，香油适量。

2、葱切成末，柿子切成块。

3、土豆切成丁，菠菜切成段，香肠切成片。

4、锅中倒入足够多的水，烧开，放入土豆煮五六分。

5、再放入香肠，煮两三分钟，加入紫菜汤调料，放入适量盐。

羊肉搁锅面是一道美食，主要材料有面条和羊肉。制作方法是先将羊肉切成小块煮熟备用，然后热锅加油，放入姜蒜煸炒，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，倒入煮好的羊肉块，加入适量的盐和鸡精，炒匀后加入热水，再加入面条煮熟即可。这道菜口感丰富，营养丰富，是一道地道的正宗川菜。

在锅中倒入适量的水，加入羊肉块，煮至羊肉变色后捞出备用。

在锅中倒入适量的油，加入葱段、姜片和大蒜爆香，再加入土豆、胡萝卜等蔬菜翻炒几分钟。

加入料酒、生抽、花椒粉和食盐等调料，加入适量的开水，煮开后将羊肉放入，煮至羊肉和蔬菜熟烂。

在另一口锅中煮开适量的水，放入手擀面条，煮至面条熟透捞出，沥干水分。

将煮好的面条装入碗中，倒入煮好的羊肉和蔬菜汤，再加入适量的蔬菜，即可食用。

搁锅面的风味独特，口感鲜美，是内蒙古地区的传统美食之一，也逐渐流传到其他地区，值得一试。

准备材料

步骤 2

锅烧热，放油，等油八成热的时候，放入大葱和姜丝，（注意，此刻不要放八角、花椒和干辣椒）

步骤 3

放羊肉，放酱油和盐，接着炒.（请大家把羊肉切薄，这样熟的快）

步骤 4

炒的锅快干的时候，放入八角、花椒和干辣椒迅速翻炒几次，然后倒半小碗水，接着炒

步骤 5

肉差不多收缩七八成熟的时候，依据人的多少加清水

步骤 6

1. 羊肉搁锅面的做法是正宗的。
2. 这是因为羊肉搁锅面是一道传统的中华美食，其正宗的做法包括以下几个步骤：首先，选用优质的羊肉，切成薄片或者薄块；然后，将羊肉放入锅中，加入适量的水，煮至羊肉变色；接着，加入调料，如姜、蒜、料酒等，继续煮熟；最后，将煮熟的羊肉捞出，放在面条上，再加入煮羊肉的高汤，即可享用。
3. 此外，羊肉搁锅面的正宗做法还可以根据个人口味进行延伸。
例如，可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加口感和营养价值。
同时，可以根据个人喜好选择面条的种类，如刀削面、拉面等，使得羊肉搁锅面更加丰富多样。
总之，羊肉搁锅面的正宗做法可以根据个人口味和喜好进行延伸和创新。

搁锅面的由来？

搁锅面其实是在粮食不够吃，父老乡亲们想出的一种勤俭持家的吃法。干稠的捞面加臊子肯定费面，而搁锅面连汤带水有少量的面条子即可。

搁锅面本来是少吃没穿那个年代的穷过渡，可是吃的吃的就吃出了文化和感情来了。搁锅面也有的地方叫合锅面，也就是说把面条子直接放在臊子汤里煮。

搁锅面，特点是面条和鹵一起煮熟，面条更入味，汤汁更浓郁。可荤可素，阴冷湿寒的时候来一碗，开胃出汗醒神。

搁锅面是宋代真德秀为人所讥刺的故事。宋代周密《癸辛杂识》前集《真西山入朝诗》载：南宋时，“楮轻物贵，民生颇艰。”

真德秀负一时重望，民间为之语曰：“若欲百物贱，直待真直院。”

及真任参知政事，首以尊崇道学正心诚意为第一义，人们大失所望，“乃以其所言为不切于时务，复以俚语足前句云：‘吃了西湖水，打作搁锅面。