蛋黄元饼干的做法,蛋黄元饼干的做法大全

1. 家常蛋黄酥松大饼干的做法？
2. 蛋黄派饼干的做法？
3. 用烤箱做手工蛋黄饼干的做法？

家常蛋黄酥松大饼干的做法？

1.黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁

2.蛋黄打散，每次少量加入黄油中，搅拌均匀了再加下一次，这样不容易油水分离

3.低粉和玉米淀粉混合筛入，拌匀

4.揉成均匀不粘手的面团（因为面粉吸水性不同，这里如果发现太干，可以再加点黄油，太湿稍微加点低粉，以不粘手为标准）

5.分成16个小面团，搓圆摆在烤盘上，用叉子压出花纹

6.叉子转90度在原来的花纹上再压一次

7.在饼干表面薄薄地刷一层蛋黄液（需要用方子以外的蛋黄液，没有可不刷）

8.烤箱170度，中层上下火，18分钟左右，烤至饼干微微上色即可

蛋黄派饼干的做法？

1. 先来准备一下材料，将所有材料称重后准备好，建议使用糖粉，砂糖颗粒较粗，不易融化，会影响饼干口感，导致粗糙且甜度分布不均。

2. 将低筋面粉和糖粉一同过筛到盆中，然后用刮刀搅拌均匀。

3. 一次性加入玉米油，用蛋抽充分混合均匀。

4. 分三次加入蛋黄液，每次加入后都要充分混合均匀后再加入下一次，最后得到细腻顺滑的饼干面糊（蛋清不要浪费，我稍后更新蛋清版的芝麻脆饼干做法，这样两个鸡蛋就可以做出两种风格迥异，味道口感都大相径庭的饼干了）。

5. 将面糊装入裱花的中。

6. 准备模具，在裱花袋头端剪开一小口，将面糊均匀挤在烤盘内，不要挤满烤盘中一个饼干轮廓，八分满即可，面糊会自然摊开，如果挤满，面糊过厚，可能导致饼干口感不酥，且不容易烤熟，如果没有模具，可以挤在油纸上。

7. 配方用量大约是一盘分量，很合适。

8. 烤箱要提前预热，上下火170度，中层，烘烤15分钟，至边缘上色焦黄即可出炉，如果没有模具用普通平的烤盘烘烤，大约10分钟即可。

9. 烤好的饼干取出晾凉即可，非常酥，入口即化，甜度适中，特别好吃。

用烤箱做手工蛋黄饼干的做法？

准备低筋面粉70克，鸡蛋两个，糖粉40克，面包糠2克。盐2克，把鸡蛋打几盆中，用打蛋器搅拌至浓稠杖态即可，加入面粉，糖粉，面包糠，盐一起搅拌均匀，准备一个方便袋，将面糊倒入，下面剪个小口，将面糊依次挤出，形成一个个杯口大的饼坯，再放烤箱烤至30分钟即可，美味，酥脆，是小孩最好的零食。

1、蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；

2、再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；

3、倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；

4、取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；

5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；

6、将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。

材料

蛋黄3个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖30克，蜂蜜50克，盐少许

做法

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散。

2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。