土豆片回锅肉的做法

1. 土豆炖回锅肉的做法？
2. 土豆炒熟猪肉怎么做好吃？

土豆炖回锅肉的做法？

食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克

　　1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；

　　3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

【制作主料】：五花肉半斤、土豆2个、青蒜苗1小把把

【猪制调料】：生姜1块、大葱1节、料酒2勺、花椒十几粒

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、白糖1小勺、老抽小半勺

制作方法

【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，去除猪皮上边残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺，然后冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒、花椒，大火烧开撇去浮沫，开小火煮20分钟，把五花肉煮熟，也就是筷子能轻松插进去就可以。

【步骤二】：把煮熟的五花肉捞出来稍微放凉，然后改刀切成薄片，差不多和硬币一样厚就可以。

【步骤三】：把土豆去皮清洗干净，改刀切成菱形片放入碗中，添水没过土豆浸泡上，防止土豆氧化变黑。

【步骤四】：大蒜和生姜切成片装盘，青蒜苗把杆简单拍一下改刀切成寸段装盘备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把土豆片清洗干净放入锅中煮2分钟，煮至透明，然后捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放少许油烧热，把切好的五花肉倒入锅中，用中火把五花肉的水汽炒出，同时炒出油脂。

准备食材，青蒜和大葱切成段，五花肉提前泡15分钟，去除血水；

步骤 2

锅中加水，放入五花肉、姜片和大葱段，烧开后再煮5分钟，去除腥味；

步骤 3

将煮好的的五花肉浸入凉水，让肉质收紧一下；

步骤 4

五花肉切成薄片，土豆去皮后切成约2mm薄片；

步骤 5

锅中烧油至七成热，加入五花肉煎至表面微焦，捞出；

步骤 6

土豆炒熟猪肉怎么做好吃？

材料：土豆、熟肉。

步骤：1、将土豆切成小块，上油锅炸制金***。

2、熟肉切块放入油锅炒出油，放葱姜炒香后放入炸好的土豆，转小火放入酱油盐味精等调味料以及加点水。

3、等汤汁粘稠后放入大量的蒜米即可出锅。

食材辅料：

土豆1个、猪五花150g、干辣椒6个、蒜4颗、青蒜1根、姜15g。

步骤：

猪肉切块，下锅煎出猪肉捞出备用。

锅里放油，蒜、干辣椒、姜丝爆出香味。

猪肉放锅里跟着配料一起炒香。

加土豆块、水烧开转中火焖15分钟。

开盖加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、小半勺盐、小勺鸡精、加青蒜大火炒1分钟出锅。

1 五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。 

2 土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。 

3 锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。 

4 多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。 

5 放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。