韭菜炒螺丝肉的做法王刚?
用料:
韭菜200克,螺丝肉200克,辣椒4个,生姜10克,大蒜2瓣,葱花香菜10克,豆瓣酱半勺,生抽1勺,老抽半勺,孜然粉1勺,鸡精半勺,蚝油半勺,料酒半勺,麻油半勺
韭菜炒螺丝肉的做法:
准备材料,螺丝肉洗干净之后加入蚝油麻油料酒生抽老抽鸡精孜然粉腌制20分钟入味。
下生姜大蒜豆瓣酱把螺丝肉炒香。
依次下大盘子里的韭菜,辣椒,翻炒,最后喷一点水,怕烧干。大约2分钟下葱花香菜出锅。
成品就是稍微有汤汁,注意不要加盐啊,因为各种料里都已经有盐,油可以稍微多一点点。宝贝们做起来哦!
小贴士:不要加盐,油可以多一点,因为韭菜和螺丝肉都吸油!
第一步:把用盐水泡好的螺丝清洗干净,之后在准备食材:蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁,这样能让螺丝更好好的吸收。之后,把水烧开,在把洗干净的螺丝还有姜片葱料酒都放入在开水里面,焯水是为了更干净,焯水的时间不用很长,就可以把螺丝捞起来清洗干净。
第二步:等锅热之后就放入油在锅里面,加入适量的豆瓣酱,蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮加入到锅里面,让佐料出香味之后再把螺丝也放入到股里面爆炒,让螺丝更好的吸收佐料,在翻炒的过程中,就要注意螺丝的颜色,一定不能让它烧糊,但也要爆炒,这样才能出香味。
第三步:炒到螺丝入味之后,就把十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒,加入到螺丝里面,这样出来的味道就会更好,而且吃起来的口感会更加不一样,大厨的后厨是食材很齐全,如果大家在家里没有这么多食材,就可以在超市里面,买一些回家,这样会更好吃。然而大厨不小心透露炒螺丝技巧,牢记加上“啤酒”,加入啤酒不仅可以更好的入味,还有能在吸螺丝肉的时候更方便,有些小伙伴就是加入水,但是,啤酒会更好。
主料:韭菜适量 ,螺丝肉适量
辅料:盐适量 ,糖适量 ,生粉适量 ,老抽适量 ,醋适量
韭菜螺丝肉的做法步骤
2:螺丝肉用盐抓一下去粘液洗净,加葱末姜末备用。
韭菜炒田螺肉的做法,韭菜炒田螺肉怎么做好吃?
材料:田螺800克,韭菜1小把,姜蒜粒1勺,红椒2个,料酒1勺,油,盐适量
做法
1. 买回来的田螺在家养三天以上, 注意加入几滴油, 每天换一次水;
2. 烧锅开水, 将田螺放入里面焯煮一、两分钟;
3. 捞出后马上冲冷水;
4. 这样就很容易用牙签将田螺肉挑出来, 注意田螺肉底尾部不要;
做法如下:
1· 准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱
2· 锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下
3· 然后加入田螺肉爆炒
4· 然后加韭菜加入盐鸡精适量
5· 最后出锅
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺,非常的鲜香爽口,肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能。
、锅中放水,烧开后放入葱、姜及田螺肉,煮熟后捞出,沥干水分装盘待用;
2、韭菜切成寸段,锅中放少许油煸炒韭菜,加少许盐,熟后出锅装盘;
3、锅中再放油,油热后放葱姜爆香,再将田螺肉放入,韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒,加少许盐,香油,出锅倒入装韭菜的盘中即可。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/15203.html