素三丁捞面的做法大全

1. 素三丁捞面怎么做？
2. 有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
3. 三丁面最正宗的做法？

素三丁捞面怎么做？

好的捞面，必须选用好的面。建议用粤菜的鸭蛋面。开水放面注意火候，时间掌握好，别把面煮得太熟，约七成熟的时候捞起过冷河（放凉水里泡泡），然后回开水在汆一下。上碟之前先在碟子放一些猪油。当然，健康点就放花生油加一点点香麻油。上碟后往面上放蚝油或牛腩汁，甚至是炸酱。最后，当然少不了一小碗高汤陪衬。高汤最好是牛骨汤为上品，没有牛骨汤，鸡汤或猪骨架汤也行。

有哪些河南鸡蛋捞面的做法？

西红柿鸡蛋捞面、茄子鸡蛋捞面、豆角鸡蛋捞面、荆芥鸡蛋捞面，除了西红柿鸡蛋不用搭配蒜汁，其余的都可以砸点儿蒜汁搁点儿醋。

以上北京这边叫打卤，而在我们老家叫柒汤子，夏天，一个锅煮面煮熟后捞出来过凉水分盛到碗里，一个锅柒汤子柒好后分舀到面碗里。

捞面的面条要筋道才好吃，而最关键的另一半是柒汤子。比如：西红柿鸡蛋，要先把鸡蛋炒一下别太老盛出，再放油和花椒炒西红柿，依据个人口味适当比炒菜多放上点儿盐，加上点儿酱油，翻炒个三五分钟后放入巳炒过的鸡蛋，加一大碗水，炖汤上七八分钟，美味的西红柿鸡蛋汤子就好了。

而茄子鸡蛋、豆角鸡蛋这两样儿汤子不用先炒鸡蛋，只需要用油、盐、酱油炒茄子或豆角，加一大碗水烧开，然后把鸡蛋磕到碗里打散后淋到锅里，一锅香香的茄子或豆角汤子就成了。

荆芥鸡蛋汤子最简单，用蒜苗或葱花炝一下锅，直接加水烧开，然后放入荆芥叶打入鸡蛋花即可。

特别提示一下，茄子、豆角、荆芥这三种汤子配蒜汁时，可以加醋而且醋一定要放蒜汁里。美味的很。

不过，再好吃的东西连着几顿吃也会吃烦的，闺女在家上网课我恰好也在家办公的5月份，我每天中午做面条，虽然换着样儿的做还是让闺女吃烦了。终于有一天，闺女说：“妈，今天还吃面条呀！”[呲牙][呲牙][呲牙]

河南鸡蛋捞面的做法：

材料：手擀面半斤（两个人的量），西红柿两个，鸡蛋两个，青菜少许，大蒜3瓣，十香、盐、芝麻酱少许。

1、烧开开水一盆放凉备用，凉面用。

2、开火，倒油煎鸡蛋，并把切好的西红柿倒入，加半碗水，加盐南德调料，炒好备用。

3、把蒜、十香叶加盐放入碗中（不加盐的话，不会成泥），捣碎成蒜泥，加生抽（李锦记的）加芝麻酱搅拌再加少许纯净水，用勺子调均匀，加一点小磨香油。

4、烧水，加少许盐，水开下面，点水，烧开，再点水，加青菜，捞出放入备用凉水中。

5、捞出过水的面条，加蒜汁拌匀，加入鸡蛋西红柿臊子。

河南鸡蛋捞面做法很简单，想必大家都很喜欢吃，那我们一起来学习一下吧。

首先准备用料：西红柿 一个；油 适量；鸡蛋 一个；盐 适量；葱 一根；鸡精 适量；胡椒粉 适量；面条 100克。

做法如下：

1、西红柿和葱洗净

2、将西红柿切成十字花刀

3、锅中烧水，水烧开放入西红柿烫上一分钟

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首先说一下面条，有些人喜欢自己手工和面做出来的面条，有手工和家的味道，不仅好吃，还蕴藏着特殊的情感，让人回味！

大多数人为了图省事儿买的面条，夏天吃捞面要过凉水吃的才爽，肠胃不好的人就不要过凉水了，下面条的时候一般都会配上青菜，绿豆芽，这些都很简单，今天我们重点说一下鸡蛋捞面的卤子！

一碗面，一般情况下都是一个鸡蛋，两个西红柿，青尖椒半个，鸡蛋面里面放半个青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告诉他，能看到这里的人都是非常***的。

起锅烧油，炒鸡蛋，倒入葱花，蒜片，青椒丝，炒出香味，再放几滴老抽炒出酱香味，再放番茄酱一小勺炒一秒，加入两勺清水，开始调味，加入精盐5克，生抽3克，鸡精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有条件的，还可以放些平菇或者是香菇。

好了，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了。

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炎炎的夏日，河南人都喜欢吃上一碗鸡蛋捞面，再配上一瓶冰镇啤酒，那是最好不过了，下面我来讲一下鸡蛋捞面的做法

食材准备：面条2块钱的、鸡蛋4个、番茄2个、大葱一根、蒜几瓣、姜少许

1、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子打三分钟，看到大泡变小泡，就可以了，这样打出来的鸡蛋，会更嫩滑。

2、起锅加热，放入食用油，油温七成热，把打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋液刚刚成型，用筷子搅拌成絮状，然后加入切好的葱姜蒜翻炒

3、转小火，放入切成块的番茄，翻炒几下，放入适量的盐，然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火烧开

4、另起一锅水，烧开放入面条，注意：要看着锅，防止溢出，再次沸腾后加入一勺清水，如此反复三次，面条就熟了。

5、关火，面条捞出放入碗中，加入刚才做好的西红柿鸡蛋臊子，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了，喜欢吃凉的的，可以用凉水把面条过滤一下，夏天吃起来更爽口。喜欢吃蒜汁的朋友们，可以用蒜臼捣蒜汁泼到面条上。

三丁面最[_a***_]的做法？

步骤 1/12

备好所用材料。我选了雪花肉，我喜欢吃这个部位的肉，比较香肥肉又不太多。喜欢肥一点选五花肉，喜欢更瘦的选后腿肉都是可以的

步骤 2/12

把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是为了更好的逼出油份，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。（原本三丁之一是白萝卜，现在白萝卜不好吃，我换了土豆，因为土豆现在是新的，口感好）。

步骤 3/12