蒜苔焖面的做法最正宗的做法

1. 大妹的菜蒜苔焖面怎么做？
2. 蒜苔腊肉焖面做法？
3. 蒜焖面条的做法？

大妹的菜蒜苔焖面怎么做？

大妹的蒜苔焖面的做法：

1、工具/原料：

面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。

2、方法：

1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。

2.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。

3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。

蒜苔腊肉焖面做法？

用料

腊肉 50-100克

蒜苔 300-400克

细湿面条 250-300克

葱姜小米辣 少量

盐，生抽，老抽，十三香，胡椒粉 少量

做法

步骤1

腊肉切片，蒜苔切段，姜切丝，小米辣和葱切段。

步骤 2

1.蒜苔去两头后洗净切寸段

2.腊肉切小片

3.葱蒜切碎备用

4.蒸锅烧开后把面条抖擞散了放进去蒸十分钟左右备用

5.炒锅烧热后放适量油，先下腊肉煸炒一下，放葱蒜炒香

6.再放蒜苔进去一起炒几下后放酱油炒香，约半分钟左右

7.放热水，不用太多，和表面齐平就行了，然后放盐烧开后中大火烧两分钟左右

8.把锅中的汤取出一半左右备用

9.把蒸好的面抖擞散铺在蒜苔上，要盖严，再盖锅盖中火烧

10.中火烧四五分钟后把刚才盛出来的汁再分散浇在面上，再盖锅盖大火烧几分钟至汤汁快没了就关火

1.

土豆切粗条,蒜苔切一寸左右的段

2.

柿子切条,葱蒜切片,肉切细条

3.

准备好面,自己做的买现成的都可以,稍微粗些,切成15cm的短段

4.

下猪油化开,加入煸出油来

5.

倒入葱蒜,柿子,加少许酱油,多半勺干姜面,半勺花椒面、少半勺大料面、一勺盐炒香

蒜焖面条的做法？

食材：面条适量、酱油适量、香油适量、蒜两粒盐少量

　　做法：

　　1. 清水煮面，根据人数控制面量，煮熟就OK了。

　　2. 煮面的时间把蒜切片，放入适量酱油，香油和少量盐等待面熟。

　　3. 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里。

　　4. 把面条捞出来，把调好的蒜汁倒入面条里。

　　5. 用筷子拌一下面，蒜面条就完工了，爱吃蒜的可以加入蒜片。

方法：

1、紫皮大蒜1头，剥去外皮，用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳，放入碗中。

2、再放入辣椒面。放入干辣椒段，放切成小粒的青蒜苗。

3、热锅凉油，待油烧至开始冒出缕缕青烟时，将滚热的油浇在各类配料上。 4、淋入三勺香醋。一勺食盐。一勺鸡精，搅匀，蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿即可完成。